Байцааны ороомог бол орос хоолны маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар хоол юм. Түүнчлэн, манай улсын хил хязгаараас холгүй алдартай. Олон ард түмэн энэ хоолонд зориулсан жортой байдаг. Дүрмээр бол байцаа өнхрүүлэн байцаа эсвэл залуу усан үзмийн навчнаас бэлтгэдэг. ОХУ-ын хэв маягийн уламжлалт байцаа өнхрүүш, гэхдээ Болгарын чинжүү нэмээд хоол хийхийг хичээцгээе. Энэ нь хоолонд онцгой амт оруулах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - байцаа жижиг сэрээ - 800 гр;
- - Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
- - ямар ч татсан мах - 0.5 кг;
- - будаа - 120 гр;
- - сонгино (татсан) - 3 ширхэг;
- - сонгино (хайруулын хувьд) - 4 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - улаан лооль - 4 ширхэг;
- - ургамлын тос;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - тогоо, таглаатай гүн хайруулын таваг эсвэл удаан агшаагч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байцаанаас навчны эхний хоёр давхаргыг ав. Ус буцалгана. Дотор нь байцаа хийж, дунд зэргийн халуунд 10 минут буцалгана. Байцаа чанаж болгосон бол хөргөнө.
Алхам 2
Байцаа хөргөж байх үед дүүргэж бэлтгэ. Цагаан будааг урсгал усаар зайлж угаана. Гурван сонгино мах бутлуураар дамжуулна. Тэд бас холигчоор жижиглэсэн эсвэл сараалжтай байж болно. Саванд нь татсан мах, будаа, жижиглэсэн сонгино зэргийг холино. Хар чинжүү, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайн холино.
Алхам 3
Болгарын чинжүүгээс ишийг нь аваад үрийг нь ав. Навчийг байцаагаас дарааллаар нь сайтар салгаж ав. Хэрэв тэд хатуу хавиргатай бол тэдгээрийг зөөлрүүлэхийн тулд алхаар бага зэрэг цохино. Бид байцаа өнхрүүлж эхэлнэ. Татсан махыг байцаа навч дээр тараана. Эхлээд ирмэгийг нь боож, дараа нь хоолойд өнхрүүл. Хоол хийх явцад будаа хавдаж эхлэхэд чихмэл байцаа тасрахгүйн тулд үүнийг чанга боож боохгүй. Болгарын чинжүүг татсан махаар дүүргэ.
Алхам 4
Шарж идэх ногоогоо бэлдэцгээе. Дөрвөн сонгино, лууваныг хальслаарай. Хагас цагирагтай сонгино хэрчиж, лууван, улаан лоолийг жижиг хэсгүүдэд хуваа.
Алхам 5
Тогоон эсвэл гүн хайруулын тавгийг халаагаад ургамлын тосоор хийнэ. Тос сайн дулаарах үед сонгино нэмээд цайвар хүрэн болтол нь сайн хуурна. Бэлэн тавагны амт нь үүнээс хамаарна. Сонгино шарахад лууванг нэмнэ. 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд хутгаад дээр нь давс, хар перец нэмээд дахиад 10 минут хуурна.
Алхам 6
Шарж дууссаны дараа дээрээс нь байцаа ороомог, чинжүүгээ давхарлаж овоолж эхэлнэ. Дээд давхаргыг бага зэрэг перецлээд дараа нь байцаа ороомгийг чинжүүтэй 1-1,5 см-ээр хучиж байхаар халуун ус асгаж буцалгаж, температурыг дунд түвшинд хүртэл бууруулна. 30 минутын турш чинжүүтэй байцаа өнхрүүлээрэй.
Алхам 7
Бэлэн хоолыг ялтсууд дээр тавь. Дээрээс нь шөл асгаж, цөцгий, шинэ салатаар үйлчил.
