Болгарын чинжүү нь улаан, шар эсвэл ногоон байж болно, энэ нь жимсний боловсорч гүйцэхээс огт хамаарахгүй. Түүнчлэн хэлбэр дүрсээрээ ялгаатай сортууд байдаг. Зарим жимс нь махлаг ханатай, зарим нь хөнгөн ширүүн байдаг боловч бүгд салад хийхэд тохиромжтой байдаг.
Болгарын чинжүү, улаан лоолийн салат
Энэхүү салатыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэдэн минут л шаардагдана:
- амтат чинжүү - 5 ширхэг;
- улаан лооль - 4-5 ширхэг;
- шош - 1 толгой;
- кунжутын тос - 50 мл;
- хар чинжүү;
- давс.
Бүх ногоог хальсалж зайлж, дараа нь хатаана. Болгарын чинжүүг хэрчээд, улаан лоолийг хэрчиж, шарилжийг хэрчиж болно. Бүх найрлагыг салат саванд хийж, давс нэмээд хар перецээр амтлаад кунжутын тосоор асгана.
Болгарын чинжүүний салат
Энэ бол дулаан салат бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.
- амтат чинжүү - 1 кг;
- сармис - 7-8 хумс;
- ширээний цуу - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 100 мл;
- элсэн чихэр - ½ халбага.
Амтат чинжүүг угааж, хатаах хэрэгтэй. Газрын тосыг халаагуурт хийж, чинжүүгээ хуурна. Шарж байхдаа чинжүүгээ эргүүлээд жигд жигнэнэ. Тагны доор шарах нь хамгийн сайн арга бөгөөд ингэснээр боловсруулалтын хугацаа богиносч, халуун тос цацагдахгүй болно. Шарах явцад гал нь дунд зэргийн байх ёстой.
Бэлэн болсон чинжүүг гялгар уутанд хийж эсвэл зөөлрүүлэхийн тулд таглаатай саванд хийж битүүмжилнэ. Хэдэн минутын дараа та зөөлөн арьсыг зөөлөн чинжүүгээс амархан арилгаж чадна.
Хальсалж, жижиглэсэн жимсийг салат аяганд нэг давхаргад хийж дээрээс нь давс хийж буталсан сармисны давхаргыг жигд тараана. Дараа нь чинжүү, сармисын өөр давхаргыг давтана. Дараа нь соусаа ногоогоо нэмнэ. Соусын хувьд шарсан чинжүүний цуу, элсэн чихэр, жүүсийг нэг халбагаар хольж, бүх зүйлийг хольж, хольцыг салат дээр хийнэ.
Гогошар ба байцаатай салат
Энэхүү жороор хийсэн салатыг хөргөгчинд хадгалах замаар удаан хугацаанд, лаазанд бэлтгэхэд бэлтгэж болно. Хүнсний ногооны жагсаалтад тусгай төрлийн чинжүү багтдаг - gogoshary, тэдгээр нь махлаг, хурц целлюлоз бүхий хавтгай хэлбэртэй байдаг. Чинжүүтэй салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
- байцаа - 700 грамм;
- ширээний цуу - 100 мл;
- Болгарын чинжүү - 1 кг;
- gogoshary - 1 кг;
- сонгино - 1 кг;
- лууван - 500 грамм;
- наранцэцгийн тос - 200 мл;
- элсэн чихэр - ½ аяга;
- давс - 2 tsp.
Болгарын чинжүү, гошошарыг угааж, үрээр нь голоос нь аваад тууз болгон хуваасан байх ёстой. Лууванг хальсалж, зайлж, аль болох нимгэн тууз болгон хуваа. Байцаагаа зайлж хатаагаад тусгай байцаатай үрж жижиглээрэй. Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хуваа. Бүх ногоог нэг саванд хийж найрлагыг нь зөөлөн холино.
Дараа нь салатны найрлагыг бэлтгэ. Элсэн чихэр, давсыг цуунд хийж уувал (алимны цуутай бол) бүрэн уусч дуустал тос нэмээд хольж, холимогоо салат дээр хийнэ. Хольж хутгаад таваг дээр салат тавина. Шинэ ногоо нь мах, төмсний аль ч халуун хоолонд, эсвэл тусдаа зууш хийхэд тохиромжтой хачир болно.
Хэрэв та ийм салатыг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсвэл шатаасан лаазанд хийж, сайтар нягталж, ирмэг хүртэл нь боож дүүргээд дараа нь капрон таглагаар битүүмжилнэ. Хөргөгч дэх салатыг хадгалах хугацаа зургаан сар хүртэл байдаг.
