Бяслагны бялуу бол өглөөний цайндаа өөрийгөө эрхлүүлж болох амттай, амархан бэлтгэгддэг хоол юм. Дүрмээр бол бяслагны бялууг чанамал, цөцгий эсвэл зөгийн балаар үйлчилдэг боловч найрлага дахь dill эсвэл сармистай энэ хоолны амтат хувилбарууд байж болно. Аливаа бяслагтай бялуу нь шүүслэг, сэвсгэр, зөөлөн байх ёстой тул хоол хийх явцад зарим нууц, дүрмийг санаж байх хэрэгтэй.
Амттай хоол хийхийн тулд танд зөвхөн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн хэрэгтэй байдаг. Бяслагны тогооны үндэс нь гэрийн бяслаг юм. Энэ нь өөх тос, өөх тосгүй байж болох боловч маш хүчиллэг биш бөгөөд аль болох шинэлэг байх болно. Гэрийн бяслагны хамгийн тохиромжтой өөх тосны агууламж 7-18%, бүтэц нь жигд, үр тариагүй байх ёстой. Хэрэв гэрийн бяслаг хуурай бол түүнийг цөцгий, сүү эсвэл kefir бага хэмжээгээр зөөлрүүлж болно. Гэрийн бяслаг хэт нойтон биш байх ёстой, эс тэгвээс та илүү их семолина эсвэл гурил нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр аягыг "резинэн" болгож болно.
Гэрийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж хаях нь зүйтэй бөгөөд энэ нь нэгэн төрлийн, эмзэг тууштай байдлыг баталгаажуулдаг.
Гэрийн бяслагнаас гадна бяслагтай хуушуурт улаан буудайн гурил, хивэг гурил, семолина, цардуул зэргийг багтааж болно. Эдгээр найрлага нь чийгийг холбоход шаардлагатай байдаг. Өндөг бол заавал байх ёстой орц бөгөөд ачаар бяслаг жигнэмэгийг хайруулын үеэр задрахгүй. Та цагаан ба шар эсвэл зөвхөн шарыг ашиглаж болно, ингэснээр syrniki нь тааламжтай өнгөтэй болно. Хоолны сонголт нь зөвхөн уураг хэрэглэдэг.
Бяслагны бялуу нь чихэрлэг, давслаг, халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой байж болох тул олон төрлийн орц найрлагатай байж болно. Хамгийн түгээмэл нь: элсэн чихэр, хатаасан чангаанз, үзэм, ваниль, хатаасан цангис, ургамал, сармис, хатаасан ногоо.
Сирникийг сайн жигнэхийн тулд тэдгээр нь бага диаметртэй байх ёстой. Хамгийн оновчтой хэмжээ нь зуурмагийн бяслагны бялуу бөгөөд үүнийг ердийн хоолны халбагатай аяганаас авч болно.
Та зууханд бяслагтай бялууг жигнэх боломжтой боловч уламжлалт байдлаар шарсан байдаг тул хоол нь алтан хүрэн царцдастай байдаг. Хайруулын хувьд наалддаггүй эсвэл хүнд ёроолтой тогоо хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Та syrniki-г урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй, гэхдээ дунд зэргийн гал дээр, дараа нь тэд сайн жигнэх болно, шатаахгүй болно. Хайруулын үеэр хайруулын тавган дээр тагийг нь таглахыг зөвлөж байна.
