Ватрушка бол орос, украин хоолны үндэсний хоол юм. Түүний түүх нь эртний Славянуудын үеэс эхэлдэг. Энэ нь төмсний, жимс, жимсгэний эсвэл чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй огт өөр байж болох дугуй хэлбэртэй бялууг санагдуулдаг. Гэхдээ гэрийн бяслагтай бяслагтай бялууг сонгодог гэж үздэг.
Шаардлагатай найрлага
Мөөгөнцрийг ихэвчлэн эдгээр зорилгоор ашигладаг боловч та ямар ч зуурсан гурилан дээр үндэслэн бяслагтай бялууг жигнэх боломжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
- хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
- сүү - 270 мл;
- элсэн чихэр - 2 хоолны халбаганууд;
- гурил - 500 гр;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- чимх давс.
Бөглөхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гэрийн бяслаг - 500 гр;
- шар - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 4 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- цөцгий - 2 хоолны халбаганууд;
- гурил - 1 халбага;
- ванилийн сахар - 1 уут.
Нэмж дурдахад танд тосолгооны зориулалттай 1 шар, хос халбага сүү, мөн бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэх шилэн аяга хэрэгтэй болно.
Гэрийн бяслагны оронд та чихэрлэг аарцны массыг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд та цөцгий, элсэн чихэр, ваниллин нэмэх шаардлагагүй болно.
Хоол хийх арга
Энэхүү жороор ихэнх цаг зуурмаг зуурахад зарцуулагддаг. Тиймээс, үүнээс эхлэх шаардлагатай байна. Сүүг халаана. Энэ нь халуун биш, бараг л дулаахан байх ёстой. Дотор нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн болон цөөн хэдэн хоолны халбагыг уусгаад, дараа нь бүрхэж, гадаргуу дээр бөмбөлгүүд гарч ирэх хүртэл дулаан газар байрлуулна.
Мөөгөнцрийн исгэж байх үед цөцгийн тосыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулж хөргөнө. Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр халуун зүйл нэмж болохгүй гэдгийг санаарай.
Зуурсан гурилтай саванд цөцгийн тос, давс, гурилын 2/3 хувийг нэмээд дараа нь зуурч эхэлнэ. Үлдсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Бүх зүйлийг нэмэх шаардлагагүй бөгөөд үүссэн массын тууштай байдлыг удирдан чиглүүлэх хэрэгтэй: энэ нь бат бөх, уян хатан, гарын ард сайн байх ёстой.
Зуурах явцад шинж чанараа өөрчилдөг тул зуурмаг нь танд хэт чийглэг, наалдамхай санагдаж байвал нэг удаад их хэмжээний гурил нэмж бүү оролдоорой.
Бэлэн зуурмагийг саванд хийж, тагийг нь хучиж, дулаан газар тавь. Энэ нь өсч байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ.
Найрлагыг илүү сайн нэгтгэхэд туслахын тулд ааруулыг шигшүүрээр арчина. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нь нэмээд сайтар холино. Та өөх тос цөцгийтэй төстэй зузаан масстай байх ёстой.
Үүний зэрэгцээ зуурмаг нь анхны эзэлхүүнээ хоёр дахин нэмэгдүүлэх ёстой (хэрэв байхгүй бол илүү их хугацаа өгнө). Ширээн дээр нимгэн гурил цацаж, дээр нь зуурсан гурилаа тавиад дахин зуураад 16 хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг бөмбөгөнд хийж, тосолсон эсвэл доторлогоотой жигд хуудсан дээр тавиад хооронд нь 10 см орчим зай үлдээгээд дахин босгоно.
Бүх бяслагны бялуу нэг жигд хуудсан дээр багтахгүй байх магадлалтай. Тиймээс зуурсан гурилын үлдсэн хэсгүүдийг ширээн дээр цэвэр алчуураар хучиж хоёр дахь багцаар тавиарай.
Шилэн аягыг аваад зуурсан бөмбөлөг бүр дээр ёроолтой нь тултал нь хавтгайрч, голд нь дүүргэх хонхорхой үүснэ. Үүссэн сагсыг аарцны массаар дүүргэ. Өндөгний шарыг бага зэрэг сүүтэй хольж, бяслаг жигнэмэгийнхээ ирмэгийг түүгээр үрээд жигнэмэгээ 190 ° С хүртэл халаагаад зууханд илгээнэ үү.
Дунджаар бяслагтай бялууг ойролцоогоор 25 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд тэд хүрэн болж, зуурсан гурилыг жигнэх болно. Үүний дараа гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж, үйлчилж болно.
