Smelt бол шинэ өргөст хэмхний анхилуун үнэртэй жижиг загас юм. Жил бүр хавар Санкт-Петербург хотод хайлуулах зориулалттай баяр тэмдэглэдэг. Загасыг шууд цэвэр агаарт шарж, даршилж, давсалж зардаг. Жижиг хайлуулыг зөөлөн нуруутай хамт иддэг, том нь цагаан зөөлөн мах ясны ард хоцордог. Гэртээ загасаа бэлдээрэй - хаврын урь орох жижиг амралтаа өөртөө зохион байгуул.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- шинэхэн хайлмал (1 кг);
- гурил;
- давс;
- Marinade жор:
- цуу 9% (1/2 аяга);
- ус (1 литр);
- элсэн чихэр (7 хоолны халбаганууд);
- давс (1 tbsp. оройгүй халбага);
- булан навч (2 ширхэг);
- хумс (8 ширхэг);
- амтат чинжүү (8 ширхэг);
- сонгино (1 ширхэг).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гэртээ шинэхэн үнэрийг авчирсны дараа коланданд хийгээд хүйтэн усаар зайлна. Том загасанд толгой, сүүлийг нь тайрч, гэдсийг нь тайрч, гэдсийг нь ав. Хайлмал дотор маш амттай түрс байж болно. Хэрэв та түүнд хайртай бол загасаа түрсээр хуурна уу. Дараа нь цэвэрлэхдээ загасны толгойг уулын нуруунаас тусгаарлахдаа гэдсийг нь гэмтээлгүй дотогш нь болгоомжтой татаж аваарай. Жижиг зүйлийг зөвхөн угааж, юу ч арилгаж болохгүй.
Алхам 2
Ширээн дээр цаасан алчуур эсвэл маалинган салфетка түрхээд дээрээс нь загасаа асгаад сайтар хатаа.
Алхам 3
Гурил, давсыг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Том хайруулын тавгийг гал дээр тавиад дээр нь ургамлын тосыг их хэмжээгээр асга.
Алхам 4
Талхны таваг, хатаасан хайлуулсан аягыг зуухны хажууд тавь. Загасыг хоёр талдаа гуриланд дүрээд халаасан тосонд хийнэ. Хөрвүүлэхэд тохиромжтой байхаар бие биентэйгээ нягт наахгүй байхыг хичээ.
Алхам 5
Хоёр талын хайлуулсан үнэрийг хуурна. Таалагдсан царцдасаа хий. Жижиг загасыг шаржигнах хүртэл шарж болно.
Алхам 6
Энэ үе шатанд загасыг аль хэдийн үйлчилж болно. Шарсан төмс, ногооны салатаар аяга тавгаарай, эсвэл ямар ч хачиргүйгээр хайлуулж идэж болно. Тэр өөрийгөө хангалттай хангадаг. Нимбэгний шаантаг бүхий тавгийг чимэглээд, салфетка дээр нөөцлөөрэй. Smelt бол тарган загас юм.
Алхам 7
Хэрэв та тэвчээртэй юмуу эсвэл их хэмжээний хайлш чанаж болгосон бол маринад идээрэй. Саванд ус буцалгана. Дотор нь лаврын навч, анхилуун чинжүү, хумс, элсэн чихэр, давс хийнэ. Буцалгахын өмнөхөн цуу нэмнэ. Бүх зүйлийг хоёр минутын турш буцалгаад, дараа нь маринадыг унтраагаад тагийг нь тагла.
Алхам 8
Сонгино хальслаарай. Үүнийг хоёр хувааж, дараа нь нимгэн хэсгүүдэд хуваана. Сонгины шаантагыг салга.
Алхам 9
Шарсан хайлуулсан давхаргыг хуванцар саванд хийж, сонгино, дахин загас, сонгины давхаргаар цацна. Дээд тал нь сонгино байх ёстой. Загасыг бутлахаас зайлсхийхийн тулд хангалттай том савыг ашигла.
Алхам 10
Хайлмал дээр халуун маринадыг хийнэ. Нэг гартаа сав, нөгөө гартаа шүүлтүүр ав. Шингэнийг загас руу юүлж, бүх өтгөн шигшүүрт үлдэх болно. Marinade нь хайлмал болон сонгиноыг бүрэн бүрхэх ёстой.
Алхам 11
Тагийг нь саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Өдөр өнгөрсний дараа үнэрийг идэж болно.
