Шинэхэн махнаас аяга таваг бэлтгэхэд хэцүү, эсвэл цаг хугацаа бага байдаг нөхцөлд шөл нь гэрийн эзэгтэйд үргэлж тусална Гэрийн нөхцөлд үхрийн махаар жигнэмэг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Бэлэн материалыг бэлтгэхэд зарцуулсан цаг хугацаа ойрын ирээдүйд бүрэн төлөгдөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг үхрийн мах
- 2-3 сонгино
- 2 лууван
- давс
- хар чинжүү
- лаврын навч
- ариутгасан лонхтой
- өөх тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэ үхрийн махыг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй том хэмжээтэй хэрчинэ. Та бэлэн гуляш ашиглаж болно.
Бясалгах явцад үхрийн махыг 40% -иар буцалгаж өгдөг тул анхны бүтээгдэхүүн дээр бодсоноос илүү мах тавина гэдгийг санаарай.
Алхам 2
Махаа саванд хийж, түүний түвшингээс 1-1.5 см орчим усаар хучна.
Алхам 3
Зууханд тавиад буцалгана.
Алхам 4
Хөөсөө хуулж ав. 5-7 минут хүлээгээд дахин хальтирч, одоо 8-10 хар чинжүү, 2-3 сонгино, лууван нэмнэ. Галыг багасгаж, савыг таглаад 2 цаг орчим байлгана.
Алхам 5
Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээрээс нь халбагатай халбагаар гаргаж ав. Давс хийж амтална. Бага гал дээр 1, 5-2 цагийн турш буцалгана.
Алхам 6
Хоол хийх эцэст 2-3 ширхэг лаврын навч хийж, 15-20 минутын дараа гашуун амт оруулахгүйн тулд шөлөөс гаргаж авна.
Алхам 7
Банкууд, тэдгээрийн тагийг эхлээд халуун усаар сайтар угааж, ариутгаж, хатаана. Та лаазыг усан ваннд 15-20 минутын турш ариутгаж болно. Тагийг 10 минутын турш буцалгана.
Энэ нь шөлийг хэдэн жилийн турш хадгалах болно.
Алхам 8
Та буцалсан шөлийг саванд хийх хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн махыг саванд зөөлөн хийж, шөлөөр дүүргэж, махыг шингэнээр хучихгүй.
Алхам 9
Чанасан махыг удаан байлгахын тулд дээрээс нь өөх тосоор асгах хэрэгтэй.
Үхрийн мах нь өөрөө туранхай мах тул өөр гарал үүслийн өөх тосыг энэ зорилгоор ашигладаг. Жишээлбэл, гахайн өөх авч, гахайн өөхний хэсгийг (100гр) жижиг шоо болгон хуваа. Үүнийг хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг, өргөн ёроолтой саванд хийнэ. Гахайн махыг удаан гал дээр хайлуулна. Ногоог арилгах.
Алхам 10
Шөлийг 1-1.5 см орчим хайлсан гахайн махаар дүүргэ.
Алхам 11
Цагаан тугалга бүхий лаазыг өнхрүүлээд эргүүлээд хөргөнө.
Алхам 12
Шөлийг сэрүүн газар хадгална.
