Хүнсний ногоотой үхрийн махны шөл нь гэр бүлийн болон баярын хоолонд тохиромжтой маш сайн халуун хоол юм. Мах нь маш зөөлөн болж, чанасан ногоо таны аманд бүрэн хайлдаг. Шар айрагны амтлагч нь тавагыг онцгой чанга болгодог бөгөөд үхрийн мах нь бага зэрэг халуун ногоотой амт, соёолжны үнэрийг олж авдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1.5 кг үхрийн мах;
- 2 улаан лооль;
- 4-5 иш селөдерей;
- 2 лууван;
- 1 том сонгино
- наранцэцэг эсвэл цөцгийн тос;
- 2 tbsp гурил;
- давс;
- чинжүү;
- hops-suneli;
- 0.3 литр шар айраг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махаа угаа. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар хатаана уу. Үхрийн махыг 15-25 граммаар жижиглэн хэрчинэ. Эцэст нь таваг нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирахын тулд махны сонголтод анхааралтай хандах хэрэгтэй. Гуляшаар тусгайлан зүссэн хэсгүүдийг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв дэлгүүрт ийм зүйл байхгүй бол гуяны захын дээд хэсэг эсвэл үхрийн гулуузны арын аарцгийн хэсгээс мах хийх болно. Илүүдэл хальс, мөгөөрсний үхрийн махыг заавал цэвэрлээрэй. Үүний үр дүнд та хамгийн бага өөхний давхаргатай цэвэр целлюлозтой байх ёстой.
Алхам 2
Тусдаа саванд гурил, давс, чинжүү зэргийг нэгтгэнэ. Мөн үхрийн махандаа тусгай амтлагч нэмж болно. Махны хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр дүрээд алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хайруулын хувьд та наранцэцэг эсвэл цөцгийн тос ашиглаж болно. Эхний тохиолдолд мах шарахдаа хоолны дуршилтай царцдас олж авдаг бөгөөд хоёрдугаарт амтаа илүү сайн хадгалдаг.
Алхам 3
Сонгино, селөдерей, лууваныг хальсалж угаа. Сонгинооо хагас цагираг болгон хувааж, селөдерейгээ хэсэг болгон хувааж, лууваныг тууз болгон хуваа. Наранцэцгийн тосыг хоёр дахь хайруулын тавган дээр халаагаад, доторх ногоогоо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
Алхам 4
Махаа цутгамал төмрийн тогоонд эсвэл хүнд саванд хийнэ. Улаан лоолийг буцалсан усаар түлж хальслаад хальсыг нь жижиглэн хэрчээд үхрийн махны дээр хэвтүүлнэ. Улаан лоолийн дээр шарсан ногоог жигд давхаргад хийнэ. Бүх найрлага нь бүрхэгдсэн байхын тулд таваг дээр шар айраг хийнэ. Та шар айрагны оронд шөлийг ашиглаж болно. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийн соусыг халбагаар нь татсан дээр нэмнэ.
Алхам 5
1-2 ширхэг нэмнэ. булан навч, suneli hops, чинжүү эсвэл бусад халуун ногооны холимог. Савыг удаан гал дээр тавиад 2 цаг орчим буцалгана. 10-15 минутын турш давс хийж амтална. Үйлчилж эхлэхээс өмнө үхрийн мах, ногооны шөл дээр жижиглэсэн ногоонуудаа цацна.
