Байгаль нь хүмүүст өвчинтэй тэмцэх төгс механизм - дархлааны системийг эзэмшүүлсэн. Түүний үйл ажиллагаа нь хүний зан авираас ихээхэн хамаардаг: амьдралын хэв маяг, зуршил, хоол тэжээл. Эрүүл мэндэд шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис агуулсан хоол хүнс нь хүний бие махбодийн энэхүү чухал системийн гол өдөөлт юм.
Дархлааны системийг идэвхжүүлэгч хүчин зүйлсийн нэг бол эс, эд эсийг задрахаас сэргийлж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг антиоксидант юм. Антиоксидант нь эрүүл мэндийг сайжруулах асар их чадвартай боловч та эм уух шаардлагагүй. Тэд биед хамгийн энгийн байдлаар хоол хүнсээр ороход хамгийн их ашиг тустай байдаг. Эдгээр биологийн ашигтай бодисын бүрэн багц нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа агуулдаг.
Гол антиоксидант нь А, С, Е витаминууд бөгөөд А аминдэмийг нэгтгэхийн тулд хүний биед каротиноидуудаас бүрддэг бета-каротин хэрэглэдэг. Эдгээр нь олон өнгийн өнгөт хүнсний ногоонд байдаг: хүзүүвч, Брюссель нахиа, хар салат, брокколи, хулуу, улаан чинжүү, улаан лооль, лууван болон бусад үндэслэг ногоо. Бүх өнгөт жимс, жимсгэнэ нь каротинаар баялаг: лийр, алим, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө, нэрс, интоор. Аливаа улбар шар, шар, улаан, хар ногоон жимс, ногоог идсэнээр та хэдэн арав, зуун өөр каротиноидыг шингээдэг. Ретинол (А аминдэм) их хэмжээгээр амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн болох элэг, загасны тос, өндөгний шар, цөцгийн тос, сүүнд агуулагддаг.
Витамин С (аскорбины хүчил) нь эсүүдэд тохиолддог исэлдэлтийн процессыг зогсоох өвөрмөц чадвартай тул хамгийн хүчтэй антиоксидант юм. Үүний зэрэгцээ витамин С нь дархлааны тогтолцооны эсүүдийг вирус, бактеритай илүү хүчтэй тэмцэж, халдвар, үрэвслийн тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг арилгадаг. Аскорбины хүчлийн хамгийн сайн эх үүсвэр нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ялангуяа хар үхрийн нүд, жүрж, нимбэг, байцаа, цэцэгт байцаа, брокколи, төмс, улаан, ногоон чинжүү, яншуй.
Е витамин (токоферол) нь дархлааны системийн зөв бодисын солилцоо, хэвийн үйл ажиллагаанд маш чухал үүрэгтэй. Түүний дутагдал нь биеийн хамгаалалтыг сулруулж, дархлааны хариу урвалыг сулруулдаг. Токоферол нь үр тариа, хивэг, улаан буудайн нахиа, ургамлын тос (наранцэцэг, эрдэнэ шиш, чидун), спаржа, навчит ногоо, брокколи, ногоон вандуй, улаан лооль, бууцай, наранцэцгийн үр, самар, авокадо, сам хорхойд агуулагддаг.
Дархлааны системийн чухал ач холбогдолтой сэргээшүүд нь эрдэс бодис бөгөөд тэдгээрийн бүрэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь ургамлын гаралтай хоол хүнс - үр тариа, буурцагт ургамал, ногоон ногоо, жимс жимсгэнэ, үндэс ногоонд агуулагддаг. Үнэ цэнэтэй ашигт малтмалын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь улаан мах, шувуу, загасанд байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хүн бүх эрдэс бодис хэрэгтэй байдаг, гэхдээ цөөхөн нь л дархлааны системд чухал нөлөө үзүүлдэг - эдгээр нь цайр, зэс, магни, төмөр юм. Эдгээр нь тугалын элэг, хавч, хавч, сам хорхой, үхрийн мах, нарийн боовны мөөгөнцөр, бүхэл үрийн талх, шувууны аж ахуй, сэвэг зарам, самар, хүрэн будаа зэргээс олддог. Үүнээс гадна магни нь шар буурцаг, үзэм, гадил жимсний найрлагад агуулагддаг бөгөөд төмрийг хивэг, хатаасан чангаанз, огноо, бууцай, шоколаданд нэмэлтгүйгээр агуулдаг. Зэсийг чидун, овъёос, нялцгай биетэнд агуулдаг бол цайр нь бяслаг, сагамхай, лаазалсан сардинд агуулагддаг.
