Харамсалтай мэдээ бол та жинхэнэ Беллиниг жилийн 3 сарын турш л цагаан тоорын үеэр амсах болно. Өөр ямар ч үед энэ нь зөвхөн өрөвдмөөр хуулбар байх болно. Илүү сайн, үүнийг Италид хий. Энэ ундаа бол зуны түр зуурын баяр баясгалан юм.
Венецийн Харригийн Вагийг үндэслэгч Жузеппе Киприани 1945 онд Бейлини зохион бүтээж, 1949 онд Жиованни Беллинигийн (1430-1516) зурсан зурган дээрх ягаан өнгөний нөлөөгөөр энэхүү холимог ундаанд нэр өгчээ. Ундаа нь тоорын цагаан шүүс, оргилуун дарс гэсэн хоёр орцоос бүрдэнэ. Ундааны өнгийг мах, тоорын ясны шүргэлцэх цэг дээр байрлах "улаан судлууд" үүсгэдэг.
Италид тоорын элбэг дэлбэг байдал 6-р сараас 9-р сар хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд Жузеппе Киприани тэдэнд маш их донтож байсан тул Харрийн Ваг дээр санал болгож болох энэхүү ид шидийн үнэрийг ундаанд хүргэх арга байна уу гэж боджээ. Тэрбээр жижиг цагаан тоороор нухсан ногоотой жаахан туршиж үзэхээр шийдэж, Prosecco-г нэмж оруулав. Олон жилийн турш Харрийн Ваг гал тогооны өрөөнүүд жижиг, анхилуун үнэртэй цагаан тоорыг гараараа шахаж нухсан.
Хөлдөөсөн нухаш нь байгалийг сорих боломжийг бүрдүүлдэг байсан ч гэсэн эрүүл саруул ухаантай хэн ч өвлийн улиралд Беллиниг уудаггүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч "Бродский бол яруу найрагч биш" киноноос яруу найрагчийн найз, Америкийн уран бүтээлч Жозефтай хамт байсан өвөл энэ байгууллагад хэрхэн орж, энэ коктейлийг захиалж байгааг харж болно.
Өдрийн цаг яасан бэ? Коктейль нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны өмнө аперитив шиг хэтэрхий хүнд байдаг. Хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөөний цайгаа уух өдөр юм. Эсвэл, эсрэгээр, өдрийн төгсгөлд амттан дагалддаг.
Беллини ямар амттай байх ёстой вэ? Тоорны өвөрмөц амтанд дунд зэргийн амттай.
Зарим жор нь найрлагын нэг болох нимбэгний шүүс агуулдаг. Энэ санаа хаанаас гарсан бэ? Магадгүй Харрийн Ваг өөрийн жорыг буруу ойлгосноос болж магадгүй юм. Нухаш бэлтгэх явцад нимбэгний шүүсийг 1:10 харьцаатай дурдсан байдаг нь тоорын шүүс исэлдэхээс сэргийлдэг.
Пропорциональ нь амтлах асуудал юм. Harry's Bar Cookbook-д 1: 3 харьцаатай нухаш, гялалзсан харьцаатай.
Эцэст нь та ямар төрлийн шил хэрэглэх ёстой вэ? Лимбэн аяганд үйлчлэх нь тансаг бөгөөд үзэсгэлэнтэй юм. Гэхдээ The Harry’s Wag Cookbook дээрх зураг нь лимбэ биш харин нэлээд зузаан ёроолтой сэлгэн залгуурыг харуулсан байна. "Бродский бол яруу найрагч биш" кинонд яг ийм шилэнд коктейль өгдөг.
Коктейль нь Пуччини, Россини, Тизиано гэсэн хамгийн алдартай 3 хувилбартай.
Пуччинид тоорын нухашыг мандарины шүүсээр орлуулдаг. Эхний дурсамжийг 1992 онд Николас Монтесдений бичсэн "Шампанск дахь Bluff you way" номноос олж болно. Энэхүү ундаа нь 19-р зууны Италийн алдарт хөгжмийн зохиолч Жакомо Пуччинид зориулсан хүндэтгэл юм.
Россини тоорын нухашыг гүзээлзгэний нухашаар сольсон. Өмнөх эргэлтийн нэгэн адил энэ нь өөр хөгжмийн зохиолч Жоачино Антонио Россины бүтээлээс санаа авав.
Эцэст нь Тизиано бол оргилуун дарс, улаан усан үзмийн жүүс дээр үндэслэсэн ундаа юм. Энэ нь 15-р зууны Венецийн сургуулийн итали зураач Тизиано Веселлиогийн хүндэтгэлд зориулж бүтээгдсэн юм.
Тиймээс эдгээр 4 хэлбэлзэл нь нэг зураг дээр нэмдэг бөгөөд энэ нь 4 улирал дараалан өөрчлөгдөж байдаг. Хавар нь боловсорч гүйцсэн гүзээлзгэнэ (Россини), зун нь амтат тоор (Беллини) авчирдаг, намар нь шүүслэг усан үзэмээр баялаг (Тизиано), өвөл нь гялалзсан цитрус мандарин (Пуччини) авчирдаг.
