Өргөст хэмх нь шинэ, тааламжтай амттай, эслэг, ус, калигаар баялаг, иод, РР, С, В аминдэм агуулсан байдаг. Өргөст хэмхийг олон тооны амттай, эрүүл хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Өргөст хэмхний сэндвич
Өргөст хэмхний хамгийн энгийн зууш бол сэндвич юм. Тэднийг бэлтгэхийн тулд та ааруул бяслаг, талх, сармис, яншуй, шинэ өргөст хэмх авах хэрэгтэй.
Талхыг 1 см-ийн зүсмэл болгон хайчилж, талх шарагч эсвэл тосгүй халуун хайруулын тавган дээр хатаана. Аарц бяслагыг буталсан сармис, нилээд жижиглэсэн яншуйтай холино. Энэ хольцыг талхны зүсмэл дээр тарааж, дээр нь өргөст хэмх зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Өргөст хэмх, хятад байцаа, дайкон салат
Шүүслэг ногооны салат хийхэд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- 1 том шинэ өргөст хэмх;
- 1 daikon;
- 300 гр хятад байцаа;
- амсах улаан газрын чинжүү;
- амсах давс;
- ургамлын тос;
- нимбэгний шүүс;
- dill ногоон.
Daikon, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, хятад байцаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, dill нилээд цавчих. Бүх найрлагыг салат аяга, давс, чинжүүтэй хольж, нимбэгний шүүсээр асгаж, ургамлын тосоор амтлана. Салатаа 40-50 минут байлгаад махан хоол эсвэл нухсан төмсөөр үйлчил.
Өндөг, улаан луувантай өргөст хэмхний салат
Маш хөнгөн, амттай салатыг дараахь найрлагатай хамт бэлтгэж болно.
- 2 шинэ өргөст хэмх;
- улаан лууван;
- 1 чанасан тахианы өндөг;
- ногоон сонгино;
- шинэ dill;
- амсах давс, - 1 tbsp. л. цөцгий.
Өргөст хэмхний хальсыг аваад тууз болгон хуваа. Цагаан манжингаа нимгэн хэрчсэн, өндөгийг нь жижиг шоо болгон хэрчээд сонгино, dill-ээ нилээд хэрчинэ. Бүх найрлагыг нэг аяга, давсанд хийж, цөцгий дээр асгаад зөөлөн холино.
Хүйтэн өргөст хэмхтэй шөл
Зуны халуун саруудад өргөст хэмх ашиглан сэргээгч хүйтэн шөл хийж болно. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 2 том шинэ өргөст хэмх;
- 2 хумс сармис;
- 1 tbsp. ааруултай сүү;
- 1 tbsp. оливын тос;
- 2 хумс сармис;
- 2 tsp нимбэгний шүүс;
- 2 tbsp. буцалсан ус;
- амсах давс;
- яншуй.
Өргөст хэмхийг угааж, хатаагаад хальслаарай. Нэг өргөст хэмхээс 5-6 ширхэг нимгэн зүсэж хайчлаарай, тавгийг чимэглэхэд шаардагдах болно. Зүгээр л үлдсэн хэсгийг нь жижиг хэсэг болгон хуваа.
Ус, сармис, өргөст хэмхийг холигчоор нунтаглана. Үүссэн нухаш дээрээ оливын тос нэмээд хутгана. Холимог давсалж, аарцтай сүү, нимбэгний шүүсээ хийгээд зодоорой.
Өргөст хэмх, тарагны шөлийг хөргөгчинд 40 минут байлгана. Хөргөсөн тавгийг ялтсуудад хийнэ, өргөст хэмхний зүсмэлүүд, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.
