Даршилсан өргөст хэмхүүд нь янз бүрийн хоол, шөл, салат, сүмс, халуун хоол хийхэд тустай. Лаазалсан ногооны баялаг амт нь хоолонд халуун ногоотой хурц амт нэмж, маш их хоолны дуршилтай болгодог. Өргөст хэмх нь загас, мах, тамхи татдаг мах, үр тариа, төрөл бүрийн ногоотой сайн зохицдог.
Мах hodgepodge
Махны анхилуун үнэртэй hodgepodge хийж үзээрэй. Даршилсан өргөст хэмхүүд нь шөлийг хурц, хурц амттай болгодог орлуулашгүй орц юм.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 гр үхрийн яс;
- Тамхи татдаг махнаас 250 гр яс;
- 400 гр үхрийн мах;
- 300 гр махан бүтээгдэхүүн (чанасан мах, хиам, хиам);
- 3 сонгино;
- 200 гр даршилсан өргөст хэмх;
- 0.5 аяга улаан лоолийн нухаш;
- 2 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- цөөхөн чидун, чидун;
- 1 халбага халбага;
- ногоон баглаа (яншуй, dill);
- Лимон;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Махан бүтээгдэхүүнээс бүү татгалзаарай - илүү олон төрлийн иж бүрдэл байх тусам hodgepodge илүү төвлөрсөн, баялаг амттай болно.
Шөлийг хоол хийх - хоол хийхэд ойролцоогоор 3 цаг шаардагдана. Ясыг усаар хучиж, 2 цаг орчим буцалгана. Дараа нь нэг ширхэг махыг шөлөнд хийгээд дахин нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн чанана.
Сонгино хальсалж, цавчих ба саванд халаасан цөцгийн тосонд тунгалаг болтол нь шарна. Улаан лоолийн нухашаа сонгино дээр нэмээд хамт хооллоорой. Хальс, үрийн даршилсан ногоо, зүсмэлүүдээр хувааж, бага зэрэг шөлөөр буцалгана.
Хайруулын тавган дээрээс ясыг зайлуулж, махыг нь хэрчиж, шөлийг шүүнэ. Hodgepodge-ийн хувьд танд ойролцоогоор хоёр литр хэрэгтэй болно. Шөлийг шарсан сонгино, улаан лоолийн дээр хийнэ, хэрчсэн өргөст хэмх, махны багцаа нэмнэ. Савны агууламжийг буцалгахгүйгээр урьдчилан халаа.
Жижиглэсэн ногоон, чидун, capers нэмээд шөлийг нь таглаад 10 минут буцалгана.
Hodgepodge-ийг ялтсууд дээр цутгаж, арьс, үргүй нимбэгний зүсмэл, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, халбага цөцгий зэргийг тавган дээр нэмнэ.
Өргөст хэмхтэй мах
Өдөр бүр амттай, ер бусын хоол - даршилсан ногоотой шарсан, цөцгий дээр чанаж иднэ. Нухсан төмсийг хачир болгон бэлтгэ.
Танд хэрэгтэй болно:
- 500 г гахайн махны целлюлоз;
- 3 даршилсан ногоо;
- 2 сонгино;
- 1 шил цөцгий;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 2 хоолны халбагын ургамлын тос.
Энэхүү жороор та зөвхөн гахайн мах төдийгүй үхрийн мах эсвэл тахианы булан чанаж болно.
Гахайн махыг зайлж, салфеткааар хатаана. Махаа тууз болгон хувааж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчинэ. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, доторх сонгиноо алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Махаа нэмээд бүх зүйлийг 7 минутын турш жигнэж, байнга хутгана. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь. Бүгдийг хутгаж, цөцгийтэй тосоор хучна.
Хайруулын тавгийг таглаатай таглаад махыг 20 минут буцалгана. Sauce нь өтгөрөх ёстой. Хэрэв танд хэтэрхий шингэн байгаа юм бол нэг халбага гурил нэмээд хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг дээр шинэхэн нунтагласан хар чинжүү цацаж болно.
