Айран бол исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд Кавказ, Закавказье, Ойрхи Дорнодын ард түмэнд маш их алдартай. Энэ нь шөлний суурь эсвэл зөөлөн ундаа болгон ашиглаж болно. Энэ бол кавказчуудын урт наслах шалтгаануудын нэг гэж үздэг айран өргөн тархсан явдал юм.
Айран хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Айран нь гэрийн тэжээвэр амьтад - үхэр, хонь, ямааны сүү дээр суурилдаг. Зарим жороор эдгээр 3 орцыг холихыг санал болгож байна. Дараа нь сүүг бага дулаанаар 1/3 хүртэл уурших хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Буцалгах нь халуун уур амьсгалд сүүнд маш хурдан үрждэг эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг устгахад зайлшгүй шаардлагатай. Исгэлэн зуурмагийг өрөөний температурт хөргөсөн сүүнд нэмээд исгэхээр үлдээнэ.
Гэртээ та хар талх, цөцгий эсвэл исгэсэн гурилан сүүний царцдасыг исгэлэн болгон ашиглаж болно.
Исгэсэн чанасан сүүг катык гэж нэрлэдэг. Хэрэв та энэ аарцтай сүүгээ шавхвал зуслангийн бяслаг эсвэл цөцгийтэй төстэй өтгөн бүтээгдэхүүн болох сузма гарч ирнэ.
Хэрэв та ayran дээр жижиглэсэн ногоо, ургамал нэмбэл зуны гайхалтай шөл авах болно. Зөөлөн ундаа бэлтгэхийн тулд айраныг хүйтэн ус, рашаан эсвэл рашаан усаар шингэлнэ. Усыг 3: 1 харьцаагаар байнга хутгаж, нимгэн урсгалаар асгаж байх ёстой. Та ундаа дээр жижиглэсэн гаа эсвэл нимбэгний бальзам нэмж болно. Ийм айран нь төгс сэргээж, тайвшруулж, ядаргаа тайлж, цангааг тайлдаг. Та айранд суурилсан жимсний тараг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд жижиглэсэн жимсийг даршилсан байцаа дээр нэмээд хэдэн цагийн турш байлгана. Та зүгээр л холимогоор ayran, жимс жимсгэнэ зодож болно.
Айрангийн ашиг тус
Бүх сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил айран нь ходоод гэдэсний замд ялзарсан бактерийг устгаж, микрофлорыг сэргээдэг. Шинэ айран нь өтгөн хаталтыг арилгаж, гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Исгэсэн сүүг бүрдүүлдэг энгийн уураг, өөх тосны хүчил нь биед амархан шингэж, кальци, кали, В, А, Д аминдэмээр баяжуулдаг.
Айран нь зүрхний булчинг бэхжүүлж, амьсгалын тогтолцооны ажилд сайнаар нөлөөлж, дархлааг нэмэгдүүлж, хорт бодисыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
Шим тэжээлийн баялаг агууламжтай хэдий ч айран нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн тул жингээ хасахыг хүсвэл хоолны дэглэмд багтдаг. Та оройн хоолыг айранаар сольж болно - бусад зүйлээс гадна энэ ундаа тайвшруулж, зөөлөн унтах эм юм. Долоо хоногт 1-2 мацаг барих өдөр, айран идэж байх нь ашигтай байдаг. Хоол нь тийм ч зөөлөн биш санагдахын тулд та анхилуун үнэртэй ургамал эсвэл алимны ширхэгийг ayran дээр нэмж болно.
Шинэ хүйтэн ayran нь Hangover хам шинжийг төгс арилгадаг.
Эсрэг заалт
Сүүний уургийн үл тэвчих байдал нь айраны хэрэглээний эсрэг заалт болж магадгүй юм. Үүнээс гадна хуучирсан айран нь ялангуяа хөргөгчинд хадгалаагүй бол аюултай байдаг.
