Гэрийн дарс үйлдвэрлэх нь жинхэнэ юм. Дарс хийх нь хэцүү бөгөөд маш их төвөгтэй байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ нь огт тийм биш юм. Мэдээжийн хэрэг, энэхүү сонирхолтой, бүтээлч үйл явц нь тодорхой цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.
Хамгийн сайн, байгалийн, амттай дарс бол гар хийцийн хийц юм. Ялангуяа жимс, жимсгэнэ, шинэхэн, өөрөө сонгосон бол. Гэрийн дарс ихэвчлэн 10-11 градусын архины хүч чадалтай байдаг. Гэхдээ та үүн дээр арай илүү элсэн чихэр нэмбэл хүч нэмэгдэх болно.
Гүзээлзгэнэтэй дарс
Орц: 2 кг гүзээлзгэнэ, 1 кг элсэн чихэр, 2 литр ус.
Жимсийг нь ялгаж, угааж, хатаасан байх ёстой. Саванд (саванд хамгийн сайн) хийнэ, гурван шил элсэн чихэрээр хучиж, хүйтэн буцалсан ус хийнэ. Дараа нь наранд тавь. Энэ нь исгэж эхлэхэд усны лацыг суурилуулж, 3-3.5 долоо хоногийн турш сүүдэрт байрлуулна.
Исгэхээ больсон (дарс цэвэрлэгдэж, хийн бөмбөлөг гарахгүй) - дарсыг шүүнэ, целлюлозыг шахаж, үлдсэн сахарыг нэмээд 10-12 хоногийн турш хаалганы доор дахин исгэж байлгана. Дараа нь дахин шүүнэ, савлаж, таглаад харанхуй, сэрүүн газар байрлуулна.
Нэрсний дарс
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг нэрс, 1 шил элсэн чихэр, 1.5 литр ус.
Боловсорч гүйцсэн жимсийг зайлж, хатаана. Өрөөний температурт 1-2 хоног байлгана. Дараа нь шигшүүрээр үрээд элсэн чихэртэй хольж 7-8 хоног байлгана. Дараа нь бүлээн, буцалсан ус асгаж, хольж, саванд хийнэ. Үүнийг нэг сарын турш байлгаад, шүүгээд лонхтой болгоно. Харанхуй газар хадгална уу.
Цангис дарс
Орц: 2 кг цангис, 1 аяга ус, 1 аяга алимны шүүс, 1 кг элсэн чихэр.
Угаасан, ангилсан жимсийг саванд хийж, гараараа зуурна. Өрөөндөө 2 долоо хоногийн турш орхи. Цангис жимсийг сайтар шүүж, саванд хийнэ, ус, жүүс, элсэн чихэр нэмнэ. 1-1.5 сарын турш хутгана. Дараа нь дарсыг шүүж аваад лонхонд хийж бөглөөд харанхуй сэрүүн газар дахин 1-1,5 сарын турш боловсорч гүйцнэ. Дахин шүүнэ, асгаж хадгална.
Нимбэгний оргилуун дарс
Танд хэрэгтэй болно: 1 нимбэг, 60 гр үзэм, 60 гр зөгийн бал, 2, 5 литр ус, ½ халбага мөөгөнцөр, 2-3 хоолны халбаганууд. гурилын халбага, бага зэрэг элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил: нимбэгний хальс, цагаан хальсыг хайчилж, дугуйлан хувааж, үрийг нь авна. Үзэмийг угааж, хатаагаад нимбэг, зөгийн балтай холино. Шүүс ялгарч, галд шатахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Буцалж, нимбэгний хальс нэмээд буцалгана. Зуурмаг хийхэд гурил, элсэн чихэр, ус ашиглана уу. Энэ нь өсч, нимбэгний бэлдэцтэй холилдоно. Хутгаж, саванд хийнэ, исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
Бүх өтгөн шугуй хөвж гармагц шүүж, ундаагаар савлана. Лонх бүрт цөөн хэдэн үзэм, 1 ширхэг нимбэгний хальс нэмнэ. Зогсоох, харанхуй, хүйтэн газар руу илгээнэ үү. 3-4 долоо хоногийн дараа дарс бэлэн болно.
