Зууханд тахианы махыг лонхонд жигнэх арга нь гэрийн эзэгтэй нар хүртэл, эхлэгч хүртэл байдаг бөгөөд зэвсгийнх нь нарийн төвөгтэй хоолны хэрэгсэл байдаггүй. Амжилтанд хүрэх гол нууц бол хоол хийхээс өмнө тахианы махыг зөв даршилж авах явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахиа - 1 ширхэг. ойролцоогоор 1.5 кг;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- сармис - 2-3 хумс;
- амт нь халуун ногоо
- паприкаас илүү сайн;
- Лаврын навч;
- ус эсвэл шар айраг - 0.5 л.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд давс, хар чинжүү, улаан чинжүү зэргийг холино. Сармисыг тусгай бутлуураар шахаж, халуун ногоо дээр нэмнэ. Хэрэв хүсвэл буталсан лаврын навч нэмнэ. Бяцхан, угаасан тахианы махыг гадна болон дотор талаас нь үрж жижиглээд, хэдэн цагийн турш байлгаад махыг даршилна. Та мөн майонезыг маринад ашиглаж болно, гэхдээ хоолны илчлэгийг багасгахын тулд бүх халуун ногоо зуурсан өөх тос багатай тараг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Алхам 2
Лонхыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд шошго, цавууны ул мөрийг сайтар угаана уу. 0.5 литрийн шар айрагны шил эсвэл сүүний шилэн шил нь зууханд тахианы мах бэлтгэхэд тохиромжтой. Уг лонхыг бараг л ирмэг хүртэл нь хүйтэн усаар дүүргэ. Лонхонд цөөн хэдэн хар чинжүү байрлуул. Илүү нарийн ширхэгтэй бол та усны оронд шар айраг хэрэглэж болно. Харанхуй шар айраг сонгоорой - энэ нь илүү зөөлөн үнэртэй бөгөөд шувууны амттай илүү сайн зохицдог.
Алхам 3
Даршилсан тахиаг шилэн дээр тавиад зууханд хийнэ. Температурын уналтаас лонх хагарч болзошгүй тул зуухаа урьдчилан халааж болохгүй. Тахианы шүүсийг гаргахын тулд та шил, тахианы махыг хайруулын тавган дээр хийж болно. Усанд хайруулын тавган дээр цөөн хэдэн лаврын навч байрлуул.
Алхам 4
Зуух халах үед температурыг 200 градус болгож, тахианы махыг ийм нөхцөлд 20-25 минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг 150 градус хүртэл бууруулж, шувууг зууханд 40 минут буцалгана. Хэрэв тахиа хурдан шарж байвал тугалган цаасаар хучна. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана. Бэлэн тахианы махыг шилнээс болгоомжтой авч, хэсэг хэсгээр нь хуваана. Аливаа ногоо, гоймонтой хамт халуунаар үйлчил. Хүйтэн хэлбэрээр ийм тахианы махыг зүсмэл болгон хувааж өгдөг.
