Зуны төгсгөл, намрын эхэн сар нь лаазлахад тохиромжтой үе юм. Маш олон амттай ногоо байдаг тул би намар, өвлийн турш хадгалахыг хүсч байна. Энэ мөчийг бүү алдаарай, амттай амттан бэлтгэ - наранд хатаасан улаан лооль. Энэ бол Италийн хоолноос гардаг гастрономийн гайхамшиг юм. Боолт, салат, зүгээр л зууш хийхэд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 2 кг орчим жижиг, дунд улаан лооль;
- халуун ногоо: лаврын
- розмарин;
- далайн эсвэл энгийн давс;
- ургамлын тос;
- хоёр толгой сармис.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жижиг улаан лоолийг сонгоорой, ингэснээр тэд хоол хийхдээ илүү хурдан тохирох болно (бүсгүйчүүдийн хуруу гайхалтай). Улаан лоолийг угааж, хатаана. Дараа нь тэдгээрийг хагасаар нь хувааж, үрийг нь халбагаар арилгаж, зөвхөн зузаан махлаг хана үлдэнэ. Үлдсэн целлюлозыг пиццаны жан эсвэл шөл хийхэд ашиглаж болно.
Алхам 2
Улаан лоолийг халуун наранд хатаах шаардлагатай боловч байхгүй бол зуухаа ашиглаарай. Үүнийг 130 градус хүртэл халаана. Одоо улаан лоолийг жигд хуудсан дээр сайтар байрлуул. Улаан лоолийг шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд жигнэмэгийг тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар урьдчилан хийж болно. Дараа нь улаан лоолийг далайн том ширхэгтэй давс, анхилуун үнэртэй ургамлаар цацаж, бэлэн бэлэн амтлагч, жишээлбэл, Provencal ургамал, эсвэл хатаасан розмарин, лаврын, ганга зэргийг цацаж болно. Дээрээс нь газрын чинжүү цацаж, чидун эсвэл наранцэцгийн тосоор үрээд зууханд хийнэ.
Алхам 3
Улаан лоолийг ойролцоогоор 130 градусын турш таван цагийн турш зуухны хаалгыг бага зэрэг хатаана. Улаан лоолийг хатаахад хэмжээ нь багасч, хатах болно. Гэхдээ тэр үед тэд хуурай биш, уян хатан хэвээр байх ёстой. Таван цагийн дараа улаан лоолийг аваад хөргөгчинд хадгална. Хөнгөн зуушныхаа хэсгийг үлдээгээрэй, үлдсэн хэсгийг лаазалж болно.
Алхам 4
Хадгалахын тулд улаан лоолийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Анхилуун хатаасан ургамал, давхаргын хооронд шинэ сармисны зүсмэлүүдийг цацаж, сайтар овоолно. Лонхтой дүүрсэн үед тосоор бүрэн дүүргэнэ. Чидун жимсний тосыг хамгийн сайн сонгоорой. Хэрэв та наранцэцгийн тос хэрэглэхийг хүсвэл үүнийг бас ашиглаж болно, эцэст нь таваг нь анхилуун, амттай хэвээр байх болно. Наранд хатаасан улаан лооль бэлэн боллоо.
Алхам 5
Улаан лоолийг хатаахын тулд та тусгай төхөөрөмж ашиглаж болно - жимс, жимсгэний хатаагч. Та бас улаан лоолийг агаарт хатааж болно.
