Жижиг гэр бүлд эсвэл энэ бүтээгдэхүүнийг хааяа хоолонд оруулдаг хүмүүст зориулж өргөст хэмхийг литрийн саванд хийж өнхрүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь даршилсан өргөст хэмхүүд дэмий үрэхгүй, харин цаг тухайд нь идэх болно. Үүнээс гадна, өргөст хэмхийг ийм аяганд хөргөгчинд болон шүүгээнд хадгалах нь илүү тохиромжтой байдаг.
Даршилсан өргөст хэмхний энгийн жор
3 литрийн лонхтой танд хэрэгтэй болно:
- 1.5 кг өргөст хэмх;
- тунхууны эсвэл царс модны 3 навч;
- 5 dill шүхэр;
- 6 интоор ба бөөрөлзгөнө навч;
- анхилуун чинжүүний вандуй;
- 6 хумс сармис;
- 2 tbsp. том ширхэгтэй давсны халбага;
- 6 tbsp. цуу халбага;
- 1 tbsp. халбага элсэн чихэр.
Оёдол хийхийн тулд жижиг залуу өргөст хэмхийг сонгоорой - тэд илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж, илүү амттай болдог.
Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд хагас цагийн турш байлгаад сайтар угааж, хоёр талыг нь тайрч авна. Лаазыг сайтар угааж, халаасан зууханд эсвэл буцалж буй усан дээр 10 минутын турш ариутга. Угаасан тунхууны, интоор, бөөрөлзгөнө навчийг лонхтой ёроолд тавь. Дараа нь тэдгээрийг өргөст хэмхээр сайтар дүүргэж, хальсалж сармис хумс, dill шүхэр, allspice вандуйг хооронд нь оруулна.
Буцалж буй усыг лонхтой дээр хийнэ, 10 минут байлгаад, дараа нь халуун усыг саванд хийнэ. Дахин буцалгаад элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Маринадыг буцалгах үед дээр нь өргөст хэмх асгаж, ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүл. Тэднийг дулаан хөнжил дээр дээрээс нь доош нь тавиад сайтар боож боох. Өдрийн дараа зооринд эсвэл харанхуй шүүгээнд өнхрүүлсэн өргөст хэмхийг зайлуулна.
Гич нунтагтай даршилсан ногоо
Өргөст хэмхний 2 литрийн лонхтой өнхрүүлэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.
- 1 кг өргөст хэмх;
- 5 dill шүхэр;
- Allspice 8 вандуй;
- 6 хумс сармис;
- 7 ширхэг үхрийн нүд навч;
- 7 интоорын навч;
- тунхууны том хуудас;
- 1 литр ус;
- 2 tbsp. давсны халбага;
- 1 халбага хуурай гич.
Энэхүү жор дахь гичийн нунтаг нь өргөст хэмхийг илүү халуун ногоотой болгож, хөгц мөөгөнцөр, исгэх процессоос хамгаална.
Өргөст хэмхийг усанд 6, эсвэл бүр илүү сайн 12 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь угааж, хоёр талыг нь тайрч ав. Дээр тайлбарласан аргыг ашиглан литрийн лонхтой ариутгаж, өргөст хэмх, dill шүхэр, сармис, үхрийн нүд навч, интоор, тунхууны болон анхилуун чинжүүгээр дүүргэ.
Давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр усыг саванд буцалгаж, доторх давсыг бүрэн уусгаад бага зэрэг хөргөөд шүүнэ. Өргөст хэмх дээр чанаж болгосон давсны уусмалд хадгалсан асгаж, 3 хоногийн турш харанхуй газар лонхтой ав. Үүссэн хөөсийг үе үе арилгана.
Товлосон цаг өнгөрсний дараа лаазнаас давсны уусмалд хадгалсан саванд хийж буцалгаад өргөст хэмх дээр дахин хийнэ. Хуурай гичийг саванд хийнэ, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээд хэдэн өдрийн турш боож өгнө. Хуурай, харанхуй газар хадгална.
