Өргөст хэмхийг лаазлах олон жор байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн халуун ногоо хэрэглэдэг. Өргөст хэмхийг даршилж авах сонгодог жороор хамгийн бага орц найрлага байдаг боловч саванд нэмэлт амтлагч нэмж өгөх нь бэлэн зуушны тусгай зуурмагийг нэмж өгдөг.
Жимс даршлах, даршилж байх үед янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашигладаг тул өргөст хэмх бэлтгэхдээ халуун ногоо, амтлагчийн багц нь сонгосон лаазлах аргын жороос хамаарна. Гэсэн хэдий ч нэг бэлтгэлийн аргаар ч гэсэн та янз бүрийн амтлагчийг лонхтой саванд хийж болно. Үүний үр дүнд бэлэн бэлдмэлүүд амт чанараараа бие биенээсээ ялимгүй ялгаатай байх болно.
Ерөнхийдөө, өргөст хэмх даршилж, даршилж байх үед зарим халуун ногоо ижил байдаг боловч хүнсний ногоог лонхтой саванд хийхдээ элсэн чихэр, цуу (эсвэл нимбэгийн хүчил) нэмэх хэрэгтэй. Эдгээр найрлага нь marinade-д чихэрлэг исгэлэн амтыг өгдөг. Бүтээгдэхүүн ба халуун ногооны хувьд 3 литрийн багтаамжтай саванд дараахь зүйлийг шаарддаг.
- 15-20 дунд хэмжээний өргөст хэмх (1.5 кг хүртэл);
- 60-70 грамм давс;
- Хар чинжүү 3-5 вандуй;
- 3-5 ширхэг хар Үхрийн нүд;
- тунхууны навч (таван интоор эсвэл царс навчаар сольж болно);
- dill баг цэцэг;
- 5-7 хумс сармис;
- Лаврын навч.
Дээрх найрлага нь өргөст хэмхтэй савыг даршилж авахад хангалттай боловч жимсийг даршилж байхдаа гурван хоолны халбага элсэн чихэр, нэг хоолны халбага цууны эссэнцэрийг саванд нэмнэ.
Өргөст хэмхийг лаазлахдаа бусад ургамал / халуун ногоо зэргийг лонхтой саванд хийж болно, жишээлбэл, лаврын, килантро, хайруулын тавган дээр халуун чинжүү, гаа, нимбэгний бальзам, розмарин, ганга, эстрагон, селөдерей, яншуй зэргийг хоёуланг нь хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. үндэс), шанцай, хумс, гичийн үр тариа. Таны мэдээллийн хувьд: гич нэмэхэд исгэхээс сэргийлж, лааз нь "дэлбэрч" чадахгүй, агууламж нь удаан хадгалагдаж, муудахгүй.
