Өргөст хэмх даршилах ихэнх жор нь цуу агуулдаг боловч энэ найрлагагүйгээр өргөст хэмхийг нимбэгийн хүчилээр сольж болно. Амтат зуушаар дуусгахын тулд энэ нэмэлтийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
Нимбэгийн хүчилээр даршилсан өргөст хэмх илүү нарийн амттай бөгөөд цуу үнэргүй байдаг. Хүчил нь бэлдэцийг хадгалах хугацаандаа нөлөөлдөггүй бөгөөд бүтээгдэхүүнийг цуунд суурилсан маринад л хадгалж болно.
Лаазанд хийх нимбэгийн хүчлийн хэмжээ нь таны амтыг харгалзан өөр өөр байж болно. Гэсэн хэдий ч дунджаар нэг литр marinade тутамд 0.5-1 цайны халбага (5-7 грамм) шаардагдана. Ийм хэмжээний нимбэгийн хүчилийг ногооны лонхтой биш харин маринад хийж өгдөг гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Үнэн хэрэгтээ өргөст хэмх даршилж байх үед жимсээр сайтар дарсан лааз нь 350-400 мл маринад агуулдаг бөгөөд хэрэв хүчилийг шууд саванд түрхсэн бол бэлэн бэлдэц нь хэт хүчиллэг байх болно.
Өргөст хэмхийг нимбэгийн хүчилээр яаж даршилж авах вэ
Нэг литр саванд орц:
- 500-700 грамм өргөст хэмх (энэ нь бүгд жимсний хэмжээнээс хамаарна);
- dill шүхэр;
- интоорын навч;
- Сармисын 2 хумс;
- Лаврын навч;
- 3-4 хар вандуй;
- 1/2 тунхууны навч;
- нэг литр ус;
- 1, 5 хоолны халбага элсэн чихэр (халбага);
- 1, 5 хоолны халбагын давс (халбага);
- 5-7 грамм нимбэгийн хүчил.
Үйл ажиллагааны чиглэл:
- 3-4 цагийн турш өргөст хэмхийг мөсөн усанд дэвтээнэ (хэрэв та өтгөн шаржигнуур өргөст хэмх авах шаардлагатай бол энэ зүйлийг шаардана). Үүнтэй зэрэгцэн савыг бэлтгэ - лаазыг сод эсвэл гичээр угааж сайтар зайлж угаана.
- Савны ёроолд dill шүхэр тавина (хэрвээ та илүү халуун ногоотой өргөст хэмх дуртай бол dill-ийн хэмжээг хоёр, гурав дахин нэмэгдүүл), тунхууны навч, лаврел, интоор (царсны навчаар сольж болно), сармис, хар чинжүү. Өргөст хэмхний үзүүрийг хайчилж ав. Савыг хүнсний ногоог аль болох чанга дүүргэ.
- Усыг буцалгаж, хүнсний ногооны саванд буцалсан ус хийнэ. Савыг таглаатай таглаад 10 минут байлгана.
- Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг зайлуулж, дараа нь буцалж буй усны шинэ хэсгийг дүүргээд дахин таглаад 5-7 минут байлгана.
- Хоёр дахь уураар жигнэсний дараа marinade бэлтгэх саванд усыг юүлнэ. Усны хэмжээг литр хүртэл авчир. Давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмээд хольцыг буцалгаад өргөст хэмхтэй саванд хийнэ. Ариутгасан таглаатай савыг өнхрүүлээд бүрэн хөргөнө. Нэмэлт ариутгал хийхийн тулд та бэлдэцийг боож болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
