Нимбэгний хүчил нь байгалийн буюу синтетик антиоксидант юм. Энэ нь олон төрлийн жимсэнд агуулагддаг: цитрус, цангис, анар, хан боргоцой. Энэ нь хоол хийхэд идэвхитэй ашиглагддаг.
Нимбэгний хүчил хэрэглэх
Нимбэгний хүчил буюу E 330 (хүнсний савлагаан дээрх тэмдэглэгээ) нь этилийн спирт, усанд уусдаг болор бүтэцтэй байгалийн гаралтай хамгаалагч юм. Энэхүү бодис нь анхны хэлбэрээрээ зүү, бүх цитрус, жимс жимсгэнээс олддог боловч хамгийн их хэмжээ нь боловсроогүй нимбэгний жимс, хятад замбага цэцгийн усан үзмийн модноос олддог. Өнөө үед нимбэгийн хүчил нь Aspergillus niger хөгцний сахар, элсэн чихрийн биосинтезээр үйлдвэрлэгддэг. Энэ бодисын зарим хэсгийг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс нэгтгэх замаар олж авдаг.
Анх удаа байгалийн гаралтай нимбэгийн хүчлийн хиймэл аналогийг 1784 онд эм зүйч-химич Карл Шеле нимбэгний шүүснээс гаргаж авсан.
Нимбэгний хүчил нь анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь олон тооны эмийн үйлдвэрүүдээс гадна газрын тос, өөх тосны үйлдвэр, гоо сайхны салбарт байдаг. Нимбэгний хүчил нь гель, тос, лак, нойтон жин, хөөс дээр нэмдэг. Хүнсний үйлдвэрүүд энэхүү хадгалалтын бодисыг бага хоруу чанар, сайн уусдаг, байгаль орчинд ээлтэй, ихэнх химийн бодисуудтай маш сайн нийцдэг гэдгээр нь үнэлдэг. Үүнээс гадна, нимбэгийн хүчил нь орлуулашгүй хүчиллэгжүүлэгч юм.
Хоол хийх програмууд
Нимбэгний хүчил нь янз бүрийн хоол хийх, чихэр, зайрмаг, цөцгий, вазелин, ундаа, жүүс, сод зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд маш их хэрэглэгддэг хүнсний нэмэлт юм. Нэмж дурдахад жимс, ногоог лаазлах, кетчуп, майонез, лаазалсан хоол, соус, чанамал, боловсруулсан бяслаг, оргилуун витамин, спорт ундаа, хуурай ба тоник ундаа, хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, мөстэй цай.
Нимбэгний хүчил нь маш олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах хугацааг уртасгадаг маш сайн хамгаалагч юм.
Хоол хийх аяганд хүссэн исгэлэн тосыг өгөхийн тулд олон гэрийн эзэгтэй нар нимбэгийн хүчил уусмал хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд нэг халбага хүчил, хоёр цайны халбага халуун ус шаардагдана. Нимбэгний талстыг саванд хийгээд халуун усаар дүүргээд найрлагыг нь бүрэн уустал сайтар хутгаад зааврын дагуу хэрэглэнэ. Хуурай нимбэгийн хүчил хэрэглэхтэй холбоотойгоор 4 гр нь дунд зэргийн хэмжээтэй нэг нимбэгнээс шахсан жүүсний хэмжээтэй тохирч байна.
