Хан боргоцой нь баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл, салат, амттангийн орц найрлага болж чаддаг. Үнэтэй чамин жимсийг ихэвчлэн хугацаанаас өмнө нөөцөлдөг бөгөөд найрын өмнө муудах шинж тэмдэг илэрвэл энэ нь маш их доромжилдог. Та хан боргоцойг шинэ жил эсвэл өөр баярын өдөр хүртэл хадгалж үлдэхийн зэрэгцээ үлдсэн жимсийг үргүй орхиж болохгүй. Үүнийг хийхийн тулд та тодорхой дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
Бүхэл бүтэн хан боргоцой хадгалах
Гэрийн нөхцөлд хан боргоцойг өрөөний температурт хэдэн өдрийн турш хадгалж болно, бага зэрэг боловсроогүй жимс нь илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Энэ тохиолдолд жимсээ харанхуй газар, сав баглаа боодолгүй байлгахыг зөвлөж байна. Үгүй бол шүүс нь нэг газар руу урсаж, ялзрах болно.
Хэрэв та хан боргоцойг удаан хугацаагаар хадгалах шаардлагатай бол хөргөгчгүйгээр хийж чадахгүй. Жимсийг цаасан уутанд эсвэл хуванцар савласан, гэхдээ агааржуулалттай, нүхтэй байх ёстой. Үүний дараа хөргөгчний тасалгаанд байрлуулж, температур нь 7 ° С-ээс доош, 8 ° С-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд чийгшил 90% -иас ихгүй байна.
Хамгийн тохиромжтой газар бол жимсний тасалгаа юм. Чамин жимс тэнд 11-12 хоног хэвтэх болно. Хэрэв та хан боргоцойг хөргөгчинд удаан байлгавал амт багатай, анхилуун үнэртэй болох болно, гэхдээ заримдаа энэ нь гарах цорын ганц арга зам юм.
Хан боргоцойн үлдэгдлийг хадгалах
Магадгүй та хан боргоцойг гэртээ хадгалж үлдэх бөгөөд тэр ч байтугай баярын ширээний гол хэсэг болох болно. Гэсэн хэдий ч, ялангуяа нэгээс олон жимс худалдаж авсан бол жимс нь эцсээ хүртэл идэж болохгүй. Энэ тохиолдолд түүний үлдэгдлийг бүхэлд нь хан боргоцой шиг 10-12 хоногийн турш хадгална: хөргөгчний жимсний тасалгаанд цаасан эсвэл цоолсон полиэтиленээр.
Хан боргоцойг хөлдөөх боломжтой юу? Тийм ээ, хэрэв та жимсийг хальсалж, хэрчиж, хайчлах тавцан дээр хийгээд цүнхэнд хийгээд хөлдөөгчид байрлуулбал энэ нь хүлээн зөвшөөрөгдөх болно. Жимсний амттай зүсмэлүүд хатуурсны дараа тэдгээрийг хөлдөөгчийн тусгай уутанд хийнэ. Герметик битүүмжилсэн савлагаатай хөлдөөгчинд хан боргоцой 2-3 сар хэвтэх болно.
Эцэст нь хэлэхэд та өвлийн улиралд чамин хан боргоцойн амттангаа нөөцөлж, гэртээ хан боргоцойгоо бүтэн жилийн турш хадгалж болно! Эхний тохиолдолд жимс жимсгэнэ хадгалагдах ёстой, хоёрдугаарт хатаана.
Лаазалсан хан боргоцой
Хан боргоцойн хальсыг хальсалж, жимсний целлюлозыг жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, паалантай саванд хийнэ. Элсэн чихрийн сиропыг 1 литр ус, 250 гр элсэн чихэрээр чанаад хэрчсэн хан боргоцой дээр хийнэ. Өрөөн доторх бүх зүйлийг 12-14 цагийн турш байлга, дараа нь хольцыг дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Хатаасан хан боргоцой
Хатуу хальсыг жимснээс хальсалж, нүдийг нь авч, хан боргоцойг цагираг болгон хувааж, илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина. Шарах шүүгээгээ 66 0С-т халаагаад жигнэмэг тавиад хан боргоцойг жимсний дугуйлан бат бөх болтол 24-36 цагийн турш хатаана. Ийм хатаасан жимсийг зургаан сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалахыг зөвлөж байна.
Чихэртэй хан боргоцой
Чихрийн сиропыг буцалгана. 1 кг хан боргоцойны зүсмэлийн хувьд танд 3 аяга ус, 4 аяга элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимсний зүсмэлүүдийг хальстай нь сиропоор 1 цаг буцалгаад галаа унтраагаад өрөөний температурт 48 цаг байлгана. Чихэртэй жимс элсэн чихэрээр сайн ханасан бол сироп, хан боргоцойтой савыг дунд зэргийн галд аваачиж, шингэнийг тогтмол хутгах замаар ууршуулна. Чихэртэй жимсийг илгэн дээр зүсэх тавцан дээр эсвэл жигд хуудсан дээр дулаан газар (халуун радиатор гэх мэт) хатаана.
Хан боргоцойн тухай сонирхолтой баримтууд
- Биологичид энэхүү чамин жимсний 80 гаруй сортыг тоолдог бол зарим жимс нь 4 кг хүртэл жинтэй байдаг.
- Жимс нь хан боргоцой болох өргөст өвслөг ургамал - Бразилийн уугуул. Тэдний эх оронд зарим сорьц нь байгальд байдаг, хуучин хонгилын диаметр заримдаа 4 м хүрдэг.
- Pineapple бол витамин С агуулах (100 гр - өдөр тутмын тун!); иод, кали, цайр, зэс, кальци. Жимсийг үе үе хэрэглэх нь хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, цусыг бага зуурамтгай болгож, цусны даралтыг хэвийн байдалд оруулдаг. Хан боргоцой идэх нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх сайн арга гэж үздэг.
- Оросын чинээлэг гэр бүлүүд тансаг байдлын шинж тэмдэг болсон хан боргоцойг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн нь мэдэгдэж байна. Тиймээс, Агуу Кэтриний шүүх дээр hazel grouses бүхий хан боргоцойгоор үйлчилжээ. Графийн эдлэнд арьснаас хальсалсан чамин жимсийг царс модны торхонд исгэж, чанаж, агнасан байцаагаар хийсэн шөл дээр нэмнэ.
- Чийглэг хөрсөнд суулгасан таслагдсан хан боргоцой үндэслэж, анхны гэрийн ургамал болох боломжтой. Туршлагатай тариаланчид цонхны тавцан дээр жижиг жимс хүртэл ургуулж чаддаг.
- Мексикт хан боргоцойн хальсыг хэрэглэдэг бөгөөд чихэрлэг ус асгаж, дулаанаар хэдэн өдрийн турш исгэж байгаарай. Тэд сэрүүн, хөргөсөн ундаа уудаг.
