Гоймон, халуун чинжүү, шохойн шүүстэй тахианы шөлтэй шөл нь халуун ногоотой нооттой хөнгөн хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Мексикийн шөл маш хурдан чанаж, илчлэг багатай тул халуун зуны улиралд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 6 нэгжийн найрлага:
- - дунд сонгино;
- - 2 хумс сармис;
- - 2-3 хоолны халбагын чидуны тос;
- - 220 гр нимгэн вермикелли;
- - хагас халбага cumin (cumin);
- - Өөрийн жүүс дэх 1 лааз хальсалж улаан лооль (ойролцоогоор 800 гр);
- - 1.5 литр тахианы шөл;
- - 1 ялапено эсвэл чинжүү чинжүү;
- - 1 шохой;
- - 5-6 ширхэг шинэ килантро;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сармисаа шахаж эсвэл хутгаар цавчих, сонгиноо аль болох нарийн хэрчээрэй. Зузаан ёроолтой саванд чидун жимсний тосыг бага дулаанаар халаагаад, гоймонгоо нэмээд 3-5 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь байнга хутгана. Гоймондоо шахсан сармис, жижиглэсэн сонгино нэмээд зире (cumin) -ээр амтлана. Сонгино ил тод, зөөлөн болтол найрлагыг нь үргэлжлүүлэн 1-2 минут үргэлжлүүлэн хутгана.
Алхам 2
Улаан лоолийн лаазнаас бага зэрэг шүүсийг хайруулын тавган дээр нэмээд үлдсэн жүүстэй хамт улаан лоолийг хутгагч руу хийж, нэгэн төрлийн зуурмаг болгон нунтаглана.
Алхам 3
Тахианы махны шөлийг саванд хийнэ, холигчоос улаан лоолийн нухашыг шилжүүлнэ. Мексикийн хоолны ердийн халуун ногоотой болгохын тулд шөл дээр чинжүү эсвэл жалапено нэмнэ. Шөлийг нь амсуулж давсална. Бид хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад халуун ногоотой гоймонтой шөлийг дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
Алхам 4
Шөлийг 15 минутын турш гал дээр тавь. Энэ нь буцалгана, гэхдээ хэт их биш байх ёстой. Энэ үед килантро нунтаглаж, шохойн шүүсийг шахаж гаргана. Бид бэлэн шөлийг ялтсууд руу хийж, шохойн шүүсээр амтлан, килантро цацна. Энэ нь зөвхөн тавгийг чимээд зогсохгүй өвөрмөц амт, үнэрийг өгөх болно. Бид таваг халуунаар үйлчилдэг.
