Нутагтаа ядаж нэг удаа сармис тарьсан хүн сармисны сумыг цаг тухайд нь арилгаж байж л том толгой ажиллах болно гэдгийг мэддэг. Ихэнхдээ тэдгээрийг хогийн ургамлын хамт хаядаг боловч тансаг хүмүүс олон төрлийн хоол, зууш бэлтгэж чаддаг.
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- сармис сум - 300 - 400 гр;
- том лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс;
- цуу 6% - 1 tsp;
- солонгос луувангийн амтлагч - 1 tbsp. л;
- давс;
- булан навч - 3 - 4 ширхэг;
- ургамлын тос.
Сумнууд (залуучуудыг авах нь дээр, тэд илүү шүүслэг байдаг) угааж, хатаагаад, булцуугаа аваад 4-5 см-ийн зүсэж ав. Бид булцуу (нахиа) хэрэггүй.
Лууванг бүдүүн ширхэгтэй дээр нь хальслаарай, хэрвээ солонгос луувангийн үртэс байвал ашиглаж болно.
Ёроолоос 1 см орчим зайтай хайруулын тавган дээр тос асгаж, лууван, сумаа тавиад, үе үе хутгаж зөөлөн болтол нь хуурна. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, лаврушка, луувангийн амтлагч нэмээд давс нэмээд холино. Давсалсан шар буурцагны соусын оронд давсыг орлуулж болно. Эцэст нь цуу нэмээд дарс эсвэл алимны алимыг авах нь зүйтэй бөгөөд хэрвээ бид ердийн хүснэгтийг 9% авбал дараа нь буцалсан хүйтэн усаар бага зэрэг шингэлээд дахин холино. Шингэн уурших хүртэл хольцыг хуурч хутгана. Галыг унтраагаад салатаа саванд хийгээд хөргөнө.
Сармисаа цэвэрлээд сармис дарагчаар дамжуулж эсвэл маш нарийн хэрчээд хөргөсөн салат дээр нэмээд хутгана.
Салатыг хөргөгчинд таг эсвэл хүнсний хальсан бүрхсэн саванд хадгална. Үгүй бол бусад бүх хоол нь салатны амтыг авах болно.
