Хэрэв та солонгос салатыг шүтэн бишрэгч боловч бэлэн хоол худалдаж авах боломж тэр бүр байдаггүй бол өөрөө хэрхэн хоол хийхийг сурч болно. Үнэндээ энэ нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд танд энгийн багц бүтээгдэхүүн, хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Өргөст хэмх, махны салатанд хэт их орц найрлага байдаггүй бөгөөд үхрийн мах, ногооны сайн хослол нь энэхүү хоолны дуршлыг тэжээллэг, амттай болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн целлюлоз - 350 гр;
- - дунд хэмжээний өргөст хэмх -3 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - Болгарын чинжүү (улаан эсвэл шар) - 1 ширхэг;
- - сармис - 2 хумс;
- - кориандра (хатаасан килантро) - 1 tsp;
- - шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
- - алимны цууны цуу - 2 tbsp. л.;
- - улаан халуун чинжүү - 2-3 чимх;
- - наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л;
- - элсэн чихэр - цөөн хэдэн чимх;
- - давс - 1 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг урсгал усаар зайлж, хамгийн нимгэн тууз болгон хуваа. Хэрэв үхрийн мах хөлдөөгчид байсан бол эхлээд байгалийн аргаар гэсгээнэ, гэхдээ хатуу хэвээр нь хадгална. Энэ тохиолдолд үүнийг нимгэн огтлох нь огт хэцүү биш болно.
Алхам 2
Өргөст хэмхний үзүүрийг тасдаж, уртын дагуу хуваана. Хоёр талыг нь тайрч ав. Одоо үр дүнгийн улирал бүрийг 3 шоо болгон хуваа. Үүний дараа тэдгээрийг саванд хийж, давс нэмээд сайтар хутгаад 15 минутын турш шүүсийг өргөст хэмхээс ялгаруулж байлгана.
Алхам 3
Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Өргөст хэмх бэлэн болмогц илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахын тулд шахаж гаргана. Кориандрын үрийг зуурмаг дээр нунтаглаж, дараа нь өргөст хэмх дээр хийнэ. Улаан халуун чинжүү, татсан сармис, элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 4
Одоо хайруулын тавгаа аваад халаагаад наранцэцгийн тос асгаад халаана. Дараа нь жижиглэсэн махаа тавиад алтан хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь сонгино нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Одоо шар буурцагны соусаа асгаж, хутгаад бүх зүйлийг 5 минутын турш хамт жигнэж, температурыг бага зэрэг бууруулж, үхрийн мах дуустал.
Алхам 5
Мах бэлэн болмогц хайруулын тавган дахь агуулгыг өргөст хэмх рүү шилжүүлнэ. Үрнээс нь улаан (шар) Болгарын чинжүүг цэвэрлэж, ишийг нь авна. Үүнийг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, үхрийн мах, сонгино, өргөст хэмх тавина. Алимны цууны цуутай бүх зүйлийг хийнэ, хольж, 5 минутын турш байлгана. Энэхүү хоолны дуршлыг дулаан, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.
