Өвлийн бэлтгэл, олон төрлийн салатнаас гадна өргөст хэмхүүд янз бүрийн амттай хоол бэлтгэхэд маш тохиромжтой. Эдгээрийн нэг нь махаар дүүргэсэн өргөст хэмх юм.
Махаар дүүргэсэн өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
8 шинэ өргөст хэмхийн хувьд: 1 шил шөл, 1 шил цөцгий, 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг, 1 tbsp. л. гурил, 30 гр цөцгийн тос, dill эсвэл яншуй.
Татсан махны хувьд: 400 гр мах, 2 сонгино, 4 tbsp. л. сүү, давс.
Энэхүү хоолыг бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг. Эхний шатанд татсан мах бэлтгэдэг. Үүний тулд түүхий махыг сонгинотой хамт мах бутлуураар хийдэг. Дараа нь сүү нэмээд давс нэмээд сайтар холино. Татсан маханд ямар ч мах тохиромжтой байдаг боловч гахайн мах, үхрийн махыг хольж хэрэглэх нь дээр.
Дараа нь том шинэ өргөст хэмхийг сонгоод хальсалж, үзүүрийг нь хоёр талаас нь тасдаж, давсалсан буцалж буй усаар түлнэ. Үүний дараа дотоод хэсгийг нь үрийн хамт өргөст хэмхээс гаргаж аваад сайтар угаана.
Дараагийн алхам бол өргөст хэмхийг татсан махаар дүүргэх явдал юм. Хоол хийх саванд хийж, шөл дээр хийнэ. Цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг тэнд нэмээд зөөлөн болтол нь чанана. Цутгахын тулд янз бүрийн халуун ногоо нэмсэн ердийн давсалсан шөлийг хэрэглэнэ.
Үүний дараа шингэний нэг хэсгийг цутгаж, гурилыг дарна. Дараа нь чихмэл өргөст хэмхний саванд дахин хийж буцалгана. Хоол бэлэн болсон бөгөөд өвсөөр чимэглэж үйлчилж болно.
