Солонгосын халуун ногоотой шинэхэн өргөст хэмхний салат нь ижил төстэй луувангийн салатаас бага түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч хоол хийх технологи нь зарим нэг жижиг сажиг зүйлээс гадна бараг ижил байдаг. Өргөст хэмхний салат амт нь луувангийн салатаас дутахааргүй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
1-1.5 кг шинэ өргөст хэмх, 1-2 дунд сонгино, Болгарын чинжүү (заавал биш), 0.4 кг мах, сармис, давс, газрын чинжүү хольц, шар буурцаг
Зааварчилгаа
1-р алхам
Солонгос хоолны шинжээчид Хойд ба Өмнөд Солонгосын уугуул оршин суугчид лууван-ча ч, ве-ча ч биш гэдгийг мэддэг бөгөөд энэ бүгд нь ЗХУ-д нүүж ирсэн солонгосчуудын уран зөгнөл юм. Гэхдээ энэ нь чухал биш болсон, яагаад гэвэл чинжүү, цуу, шар буурцгаар амталсан ногооны олон хоол оросуудад түгээмэл болж, Солонгос улсын статустай болжээ. Жилийн энэ үед шинэ ногооны үнэ мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хоол хийхэд 1-1.5 кг шинэ өргөст хэмх шаардагддаг тул өвлийн улиралд ve-cha салат хийхэд бэрхшээлтэй байх болно.
Алхам 2
Эхний ээлжинд үндсэн найрлагын хэмжээг хоёр хувааж болох юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ өргөст хэмхний 98% нь ус бөгөөд хоол хийх явцад дор хаяж тал нь устгагдах болно гэдгийг мартаж болохгүй. Солонгос салатны хувьд өргөст хэмхийг нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, жүүсээ гаргахын тулд хагас цаг байлгана. Дараа нь өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг атга атгаж аваад хоёр гараараа аль болох хатуу шахах хэрэгтэй.
Алхам 3
Усны арслангийн хувиас салж, өргөст хэмхүүд өөдөс шиг зөөлөн болно. Одоо та тэдэнд 2 цайны халбага цууны мөн чанар нэмж болно. Өргөст хэмх даршилж байх үед та ямар ч махыг жижиг шоо болгон бууруулах хэрэгтэй. Зүссэн хэсгийг хөлдөөсөн үед хийх нь дээр. Махыг халуун ургамлын тосонд чанаж болтол шарна, дараа нь хагас цагираг сонгино нэмнэ. Шарсан махыг хурдан хийдэг тул мах, сонгиноо хараа хяналтгүй орхихыг зөвлөдөггүй.
Алхам 4
Одоо хар, улаан чинжүү, буталсан сармис хэлбэрээр өргөст хэмхэнд халуун халуун ногоо нэмэх цаг болжээ. Энэ бүхэн нь дээрээс нь халуун хайруулын таваг асгах хүртэл холилдохгүй. Шар буурцагны халбага, хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн хонхны чинжүү, одоо та бүгдийг хольж болно. Энэ салат зарим хүмүүст халуун байдаг. Та үүнийг нэн даруй идэж болно, гэхдээ өргөст хэмх бүх найрлагаар ханасан байхын тулд 30 минутын турш барихыг хориглодоггүй.
Алхам 5
Хэрэв маш олон өргөст хэмх байгаа бөгөөд тэд өөрсдийн цэцэрлэгээс ирсэн бол ve-cha салатад чанаргүй зүйлийг сонгож болно: гажсан хэлбэр, ургасан хэлбэр. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг цэвэрлэж, том үрийг зайлуулж, үлдсэн хэсгийг нь нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тиймээс өргөст хэмхүүд алга болохоос гадна амттай халуун ногоотой салатны үндэс суурь болно. Ве-ча-ийн салатны хувьд та өргөст хэмхийг дөрөвний нэг эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно, гэхдээ дараа нь та залуу жимс хэрэгтэй болно.
