Каша нь Орос улсад уламжлалт хоол гэж тооцогддог нь эргэлзээгүй. 19-р зууны үед Гурьевын будаа нь язгууртнуудын дунд маш их алдартай байсан бөгөөд энэ нь семолинагийн нэг хувилбар боловч зууханд самар, зөгийн бал, чанамал, төрөл бүрийн жимсийг нэмж жигнэдэг байв.
Гуриев, будаа
Энэхүү гайхамшигтай амттангийн гарал үүслийн хоёр хувилбар байдаг. Нэг хувилбар нь Гурьевын будаа Одессад гарч ирсэн бөгөөд энэ хотод хотын захирагчаар ажиллаж байсан гүн Гурьевийн тогооч хийсэн гэж хэлжээ.
Өөр нэг хувилбар нь Граф Гурьевыг нэгэн цагт тэтгэвэрт гарсан хошууч Юрусовский оройн хоолонд урьсан гэж бичсэн байдаг. Энэхүү оройн зоог дээр анхны байдлаар бэлтгэсэн амттай, ер бусын будаа амттангаар үйлчилжээ. Гурьев, эзэн хааны ойр дотны хүн, хоолны урлагийн бүтээлийг гайхшруулахад хэцүү байсан ч энэ хоол түүнд мартагдашгүй сэтгэгдэл төрүүлжээ. Тийм ээ, тэр тогоочийг хоолны өрөөнд урихыг тушааж, богино дуудлага худалдааны үр дүнд хошуучнаас гэр бүлийнхээ хамт түүнийг худалдаж авав. Тиймээс Гурьевская гэдэг нэр нь будаа дээр бат бэх суурилагдсан байсан боловч түүний хамгийн том фен нь бэлтгэл хийх жороо ч мэддэггүй байв.
Аажмаар Гурьевын будаа Оросын язгууртнуудын эдлэн газрыг байлдан дагуулж эхлэв. Богино хугацаанд энэ нь бүх улсын харшуудад тархжээ. Энэхүү амттан бэлтгэх жорыг хоол хийх хэвлэмэл цуглуулгад оруулмагц Гурьевын будаа Европын орнуудад түгээмэл болсон.
Гурьевын будааны жор
Энэхүү ер бусын хоолны жорыг бүтээгчийнхээ дүрмийн дагуу авч үзэх нь зүйтэй юм. Та суурь бэлтгэх хэрэгтэй - semolina будаа. Буцалсан сүүнд та давс, элсэн чихэр, амтлагчаар аль хэдийн хольсон semolina аажмаар нэмэх хэрэгтэй. Энэ хольцыг 10 минутаас ихгүй хугацаанд тогтмол хутгах замаар исгэдэг. Semolina-ийн хэмжээ нь будаа зузаан байх ёстой.
Дараа нь та амттан бэлтгэхэд шаардагдах хөөс үүсэх хүртэл цөцгий буцалгах хэрэгтэй. Хөөсийг арилгах тусам будаа нь илүү амттай болно. Бүх юм бэлэн болсны дараа вааран сав авч тосоор тослоорой. Дараа нь дараахь дарааллаар орц найрлагыг эхлүүлж эхэлнэ: манна, самар, жимс эсвэл хатаасан жимс, цөцгийтэй хөөс. Тиймээс хэд хэдэн давхрага. Үүний дараа амттантай аяга тавгийг урьдчилан халаасан зууханд 30 минут байлгана. Хүсвэл хоол хийсний дараа амттангийн дээд хэсгийг ямар ч жимс, самараар чимэглэж болно. Бүх зүйл, амттай, ер бусын амттан бэлэн боллоо.
Гурьевын будаа бэлтгэсээр байгаа боловч өнөөдөр бэлтгэх жор нь маш олон янз болжээ. Тэд хатаасан жимс, чангаанз, банана, шинэхэн жимс, ваниллин зэргийг хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд энэ нь хоолонд гайхалтай үнэр өгдөг.
