Давсалсан карамель эсвэл давсалсан карамель сумс нь гоёмсог амттангийн зайлшгүй шинж чанар юм. Амтат, давслаг хослолыг амжилттай хослуулсан нь нарийн боов, бялуу, тэр ч байтугай зайрмаг зэргийг өөрөөр харах боломжийг олгодог. Карамелийг маш хурдан бэлтгэдэг тул бүтээгдэхүүнийг аль ч дэлгүүрээс олоход хялбар байдаг. Цөцгий, цөцгийн тосыг хэдий чинээ их өөх тос хэрэглэвэл карамель нь илүү амттай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бүтээгдэхүүн:
- • Цөцгий 33% - 185-250 грамм
- • Нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр - 200-250 грамм
- • Цөцгийн тос (өөхний 82% -иас) - 80-90 грамм
- • Өрөөний температурт ус - 50 грамм
- • Давс (та дунд хэмжээний далайн давс хэрэглэж болно) - 0.5-1 tsp.
- Хоол:
- • Гүн ёроолтой тогоо эсвэл сав
- • Хадгалах багтаамж - 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давсалсан карамель хийхэд бүх хоолыг гартаа байлгах нь чухал юм. Урьдчилан ширээн дээр тавиад бүх найрлагыг нь хэмжиж үзээрэй. Өрөөний жигд температурт хүрэх шаардлагагүй боловч цөцгийн тос нь хөлдөөгүй, зөөлөн байх ёстой. Үгүй бол хольц нь хүчтэй цацагдах бөгөөд энэ нь аюултай юм.
Алхам 2
Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулаад холимогийг дунд зэргийн гал дээр тод алтан хүрэн өнгөтэй болгоно. Хэрэв та хольцыг талсжихыг хүсэхгүй байгаа бол өөрөөр хэлбэл энэ нь нэг бөөн хэлбэрээр ирдэггүй бол элсэн чихэр ууссаны дараа сиропыг хутгаж болохгүй. Савыг үе үе хажуу тийш нь хөдөлгөхөд хангалттай. Холимог чанаж байх үед цөцгий тосыг богино долгионы зуух эсвэл зууханд тусдаа саванд хийж халаана. Та цөцгий буцалгах шаардлагагүй, үүнийг халааж, халуун байдалд хүрэхэд хангалттай.
Алхам 3
Алтан хүрэн чихрийн сиропыг ширээн дээр тавиад цөцгийн тос нэмээд карамель руу сайтар холино. Карамель зууханд гал дээр буцалгаад, халуун цөцгийнхөө хэсгийг нэмээд давсаа хутгана. Холимог өтгөрч нэгэн төрлийн болоход гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөнө. Үүний дараа та чихэрлэг давсалсан карамелийг шилэн саванд хийж амттангаар ашиглаж болно.
