Ердийн өтгөн зайрмаг дахь давсалсан карамелийн ер бусын хүрэлт нь амттанг мартагдашгүй болгоно!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Vanilla зайрмаг:
- - 4 шар;
- - 400 мл цөцгий 33-35%;
- - 65 гр элсэн чихэр;
- - 1 ба 1/3 tsp ванилийн ханд;
- Давсалсан карамель:
- - 80 гр элсэн чихэр;
- - 160 гр тос 33-35%;
- - 2/3 tsp давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Карамель хийхээс эхэлье. Зузаан ханатай хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр хийж дээр нь элсэн чихэр нэмнэ. Хусуураар хутгана: хайлж эхлэх хэрэгтэй. Энэ болсны дараа карамелийг харанхуйлахын тулд хайруулын тавган дээр зөөлөн эргэлдээрэй.
Алхам 2
Энэ хооронд цөцгий халаагаад дараа нь хайруулын тавган дээр элсэн чихэр нэмнэ. Маш болгоомжтой байгаарай: карамель нь идэвхжиж, хөөсөрч эхэлнэ! Өөрийгөө бүү шатаа! Элсэн чихэр цөцгийд уусах хүртэл хусуураар зөөлөн үргэлжлүүлэн хутгана. Давс нэмээд гал дээрээс аваад хөргөнө.
Алхам 3
Саванд цөцгий болон элсэн чихрийн хагасыг холино. Бид дунд зэргийн галд аваад буцалгаад шатаагчаас ав.
Алхам 4
Шарыг тусад нь үлдсэн сахар, ваниллинтай холино. Нимгэн урсгалаар тасралтгүй хутгахдаа шар цөцгий, элсэн чихрийн халуун хольц нэмнэ. Бүх зүйлийг саванд буцааж хийж, удаан гал дээр зуух руу буцаана. Холимог өтгөрч эхлэх хүртэл бид исгэж байна. Галаас аваад хоёр минут хутгаад бага зэрэг хөргөнө.
Алхам 5
Үр цөцгий шигшүүрээр шүүж, карамельтай холино. Сайтар хольж, өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь зайрмагны саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийж, хагас цаг тутамд 2 цаг хутгана (нийтдээ 4 удаа, хангалттай байх болно).
