Мөөгийг баярын ширээн дээр болон уламжлалт гэр бүлийн оройн хоолны үеэр онцлох зүйл гэж үздэг. Мөөгийг төмстэй хослуулах нь эргэлзээгүй бөгөөд тэдний ашиг тус хязгааргүй бөгөөд үгүйсгэх аргагүй юм. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс амтат хоол хийх маш сайн сонголт бол саванд хийж, зууханд хийж, эсвэл жинхэнэ зууханд илүү сайн хоол хийх болно. Хэдийгээр орчин үеийн ертөнцөд үүнийг олох нь бараг боломжгүй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- 1 кг төмс;
- 0.5 кг шинэхэн мөөг (цагаан ба chanterelles хамгийн тохиромжтой);
- 1 компьютер. лууван;
- 4 зүйл. сонгино;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 1 tbsp. тос 15%;
- 4 зүйл. улаан лоль;
- 2 ширхэг. лаврын навч;
- 4 зүйл. чинжүү;
- 1 багц шинэ ургамал;
- 3 tbsp майонезаас эсвэл цөцгий;
- 100 гр хатуу бяслаг;
- давс
- амтлагч.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- 1 кг төмс;
- 0.5 кг шинэ мөөг;
- 3 ширхэг. сонгино;
- 2 tbsp хуурай тос;
- 1 tbsp гурил;
- 2 ширхэг. улаан лоль;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 2 tbsp майонезаас;
- 1 tbsp. сүү;
- 1 багц шинэ ургамал;
- давс
- амтлагч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жор 1. Chanterelle ба porcini мөөгний шөл Мөөгийг хальсалж, угааж, цавчих. Төмсийг цэвэрлэж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж ав.
Алхам 2
Хүнсний ногоог хальслаарай, угаана уу. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгино, улаан лоолийг хагас цагираг болгон хэрчинэ. Эдгээр бүх найрлагыг цөцгийн тосонд хагас бэлэн болтол хуурна. Дараа нь жижиглэсэн мөөг, булан навч, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ. 15 минутын турш гал дээр байлгана.
Алхам 3
Бүх зүйлийг саванд хийж тавь: ногоотой мөөг, төмс, мөөг, дахин төмс. Давсалсан байх ёстой.
Алхам 4
Сав бүрт цөцгий хийнэ, дээрээс нь майонезаас эсвэл цөцгийтэй сойзоор угаана. Тагийг нь тагла. 1, 5-2 цагийн турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө савыг аваад нээгээд дээрээс нь нилээд сараалжтай бяслагаар цацна.
Алхам 5
Үйлчилж эхлэхээс өмнө савыг онгойлгож, шинэ жижиглэсэн ургамал цацна. Энэхүү хоол нь амттай, хамгийн чухал нь тэжээллэг, уураг, амин дэм, шим тэжээлээр баялаг болж хувирдаг.
Алхам 6
Жор 2. Мөөгтэй франц маягийн төмс, хүнсний ногоог хальсалж угаа. Төмсийг нимгэн цагираг, сонгино, улаан лоолийг хагас цагираг болгон хэрчинэ. Champignons-ийг зүсмэлүүд болгон хуваа.
Алхам 7
Эхлээд сонгиноо цөцгийн тосондоо алтан хүрэн болтол хуурна. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд 5 минут орчим байлгана. Даршилсан ногооны талыг тус тусад нь тавган дээр тавь. Үлдсэн хайруулын тавган дээр цөцгий, гурил нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл сайтар холино.
Алхам 8
Төмс, давс, чинжүү тавь. Бүх төмсний цагиргийг өтгөн массаар хучихын тулд сайтар хөдөлгөнө. Галыг унтраа.
Алхам 9
Жижиг царцдас үүсэх хүртэл мөөгийг тусдаа хайруулын тавган дээр хуурна. Төмс дээрээ нэмээд дахин сайтар холино.
Алхам 10
Мөөгтэй төмсийг саванд хийж бараг хүзүүнд нь хийж, хойшлогдсон шарсан ногоог дээр нь тавь. Бага зэрэг давсал. Сав бүрт сүү хийнэ, дээрээс нь майонезаар самна.
Алхам 11
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Тагийг нь сайтар таглаад 1, 5-2 цаг буцалгана. Хоол бэлэн боллоо.
