Тахианы махан хоол нь Зөвлөлт засгийн үед хоолны газруудын цэсэнд заавал ордог Гүржийн хоолны уламжлалт хоол юм. Энгийн гэр бүлийн оройн хоол, найрсаг зугаалга, баяр ёслолын аль ч тохиолдолд үүнийг хийхэд маш энгийн боловч маш амттай хоолыг бэлтгэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 700-800 гр жинтэй тахиа;
- - 1, 5 tbsp. ургамлын тос;
- - 2 tbsp. шар тос;
- - 0.5 tbsp. нимбэгний шүүс;
- - 2-3 хумс сармис;
- - 3 tbsp. цөцгий;
- - давс;
- - задийн самар;
- - хар чинжүү;
- - ногоон.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы мах бэлтгэ: гулуузыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хуучин газраа, илүүдэл арьсаа засаарай. Тахианы махыг хөхний дагуу уртааш нь хэрчээд бага зэрэг урагш эргүүлээд хавирганы ясыг хугал. Малын гулуузыг доошоо эргүүлж, хайчлах тавцан дээр тэгшлээд, арьсыг гэмтээхээс болгоомжилж хоёр талдаа сайн цохино. Тахианы махыг аль болох тэгш байлгахыг зөвлөж байна.
Алхам 2
Малын гулуузыг давс, нунтагласан хар чинжүү, сараалжтай задийн самараар арчина. Ургамлын тос, нимбэгний шүүсийг хольж, тахианыхаа бүх талыг сойздон, өрөөний температурт 2 цагийн турш маринад байлгана.
Алхам 3
Сармисаа хутганы хавтгай хажуугаар бутлаад нилээд цавчих. Махны махан хэсгүүдэд жижиг зүслэг хийж, сармисаа тахианы маханд хийж дүүргэнэ. Арьсыг цөцгийтэй тослох.
Алхам 4
Тамхины тахиа уламжлал ёсоор тапа хэмээх тусгай тогоонд шардаг. Түүний хавтгай, хүнд таг нь гулууз дээр дарж жигд жигнэхийг баталгаажуулдаг. Шураг дарагчаар тоноглогдсон таглаатай хайруулын тавганууд ижил зорилгоор үйлчилдэг. Хэрэв танд ийм сав суулга байхгүй бол бэлэн байгаа гал тогооны хэрэгслийг ашиглаарай.
Алхам 5
Шар тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад бага зэрэг хар чинжүү нэмээд гулуузыг дотор талыг нь доош харуулан хэвтүүлнэ. Хавтгай таг, том таваг, тогооны таг, тогоо эсвэл өөр хайруулын тавгийг тахианыхаа дээд талд тавь. Энэ тавагны диаметр нь шувууны махыг шарж иддэг тогооны диаметрээс арай бага, гадаргуу нь аль болох тэгш байх нь чухал юм.
Алхам 6
Хүүрийг бүрхсэний дараа хүнд дарлалыг дараарай. Жишээлбэл, та том ваартай сав эсвэл ус, чулуу эсвэл бусад зүйлийг тахианы махыг хайруулын тавган дээр сайн байрлуулж болно.
Алхам 7
15-20 минутын турш гулууз махыг дунд зэргийн гал дээр хуурч, нөгөө тал руу нь эргүүлээд даралтын дор 15-20 минутын турш бэлэн байдалд байлгана. Бэлэн тамхины тахианы махыг тавган дээр тавиад жижиглэсэн ургамал цацна.
Алхам 8
Соусаа бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр үлдсэн өөхөнд нилээд жижиглэсэн сармисаа хуурч, 2 хоолны халбагыг нэмнэ. цөцгий, бүгдийг хольж, дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана. Тамхины тахианы соусыг тус тусад нь махан боовоор үйлчил.
