Окрошка бол зуны хамгийн алдартай шөл юм. Хүснэгтийг төрөлжүүлэхийн тулд мах, хиамыг тамхи татдаг тахианы махаар орлуулж, ер бусын сонголт хийхийг хичээ. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд чанасан тахианы махыг орц найрлагад оруулаарай - ийм окрошка нь зөвхөн өдөр тутмын төдийгүй баярын ширээг засах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Квассын хувьд:
- 300 гр хөх тарианы талх;
- 3 литр ус;
- 10 гр мөөгөнцөр;
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр.
- Окрошкагийн хувьд:
- 2, 5 литр бэлэн kvass;
- 200 гр тамхи татдаг тахиа;
- 200 гр чанасан тахиа;
- 3 төмс;
- 3 өндөг;
- 2 шинэ өргөст хэмх;
- 4 улаан лууван;
- dill ногоон
- яншуй
- селөдерей;
- 1 аяга өргөст хэмх даршилсан ногоо
- шинэхэн сараалжтай тунхууны үндэс;
- гич;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- 0.5 нимбэгний шүүс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Okroshka-г ялангуяа амттай болгохын тулд гар хийцийн kvass хийх хэрэгтэй. Зууханд шоо эсвэл тууз болгон хуваасан хөх тарианы талхыг хатаана. Гурилан жигнэмэгийг гурван литр буцалж буй усаар асгаж, өрөөний температурт 10-12 цаг байлгана. Дуслыг өөр саванд хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд хутгаад дахин 4 цаг байлгана. Хөөсийг kvass-аас аваад шүүнэ, хүйтэнд хийнэ. Амт баялаг байхын тулд ундаа нь дор хаяж нэг өдрийн турш уух ёстой.
Алхам 2
Окрошкагийн өтгөн хэсгийг анхаарч үзээрэй. Илүү амттай байхын тулд чанасан тахианы булангийн хоол. Тамхи татдаг тахианы арьс, өөх тосыг арилгана. Төмсийг хальсандаа буцалгана. Бүх найрлагыг жижиг шоо болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх, улаан лууван, жижиглэсэн яншуй, селөдерей, dill зэргийг холимогт нэмнэ. Okroshechny хольцыг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацаж сайтар холино.
Алхам 3
Боолтыг тусдаа саванд бэлтгэ. Гич ба шинэхэн нунтагласан хар чинжүүг хагас шилэн хүйтэн квассаар нунтаглана. Холимог руу өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ, сайтар холино. Okroshka-г бэлтгэсэн боолтоор хийнэ, хутгана, дор хаяж хагас цагийн турш ууна. Бүх найрлага нь гичийн амттай сайн ханасан байх ёстой. Шаардлагатай бол давс нэмнэ эсвэл давсны уусмалын хэмжээг нэмэгдүүлнэ.
Алхам 4
Урьдчилан чанаж, хөргөсөн тахианы өндөгийг жижиглэж хэрчээд okroshechny холимогт хийнэ. Хутгах Үйлчилж эхлэхээс өмнө okroshka-г хөргөсөн тавган дээр тарааж, хөргөгчинд хадгалсан квассаар дүүргэнэ. Зохих ёсоор бэлтгэсэн окрошка нь мөс шиг хүйтэн байх ёстой. Үйлчлэх бүрт нэг халбага шинэхэн цөцгий нэмнэ. Хөх тариа эсвэл Бородино талхаар үйлчил. Мөн гич ба шинэхэн сараалжтай тунхууны нэмэлт боолт бэлтгэх нь зүйтэй юм. Халуун ногооыг жижиг саванд хийж, окрошкатай хамт үйлчил.
