Ямар ч сайхан, амттай үдийн хоол халуун эхний хоолгүйгээр дуусдаггүй. Hodgepodge хийх олон жор байдаг бөгөөд тогооч, туршлагатай гэрийн эзэгтэй тус бүр энэ хоолыг бүхэл бүтэн гэр бүлд маш амттай болгох нууцтай байдаг.
Орц: ·
- тамхи татдаг мах - 250 гр;
- 5-6 даршилсан өргөст хэмх;
- 200 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 4 сонгино;
- лууван - 1 ширхэг;
- чидун - 80 гр;
- цөцгийн тос;
- ургамлын тос (чидун);
- хагас нимбэг;
- таны амтанд амтлагч.
Бэлтгэл:
- Нэгдүгээрт, шөлний суурийн махыг бэлтгэ. Баян шөлөнд дурлагчдын хувьд суурь дээр яс нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Буцалсан усыг зайлуулж, махыг зайлж цэвэр усаар дүүргээд дахин галд хийнэ.
- Ус дахин буцалгах мөчийг бид хүлээж байна, ногоон, лууван нэмнэ. Тендер болтол бид гал дээр гардаг.
- Энэ үед бид сонгиноо цавчих ба тосонд шарна (чидун эсвэл ногооны сонголтоо хийгээрэй), урьдчилж давсална. Бид хэт чанахаас зайлсхийж, үйл явцыг анхааралтай ажигладаг.
- Улаан лоолийн зуурмагаар шарсан сонгино холино. Холимогоо жигд хуудсан дээр тавиад 100 градусын зууханд хоёр цаг чанана. Онцгой гэрэлтэлт (өнгөлгөө гэж нэрлэдэг) нь бэлэн байдлын дохиог өгөх ёстой.
- Тамхи татдаг махыг дөрвөлжин эсвэл шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Чухал нууц бол та цагаан идээний хиамыг заавал нэмэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр hodgepodge-д онцгой зөөлөн байдлыг өгөх болно. Тамхи татдаг махыг (хиам нэмэлгүйгээр) илүүдэл өөхнөөс салгахын тулд тос нэмэлгүйгээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч болно.
- Өргөст хэмхийг халуун усаар асгаж, тууз болгон хуваа.
- Hodgepodge дээр давсны уусмал нэмэхэд үүнийг халаах хэрэгтэй. Хоёр литр шөлний хувьд хагас шилэн давсны уусмал нэмэхэд хангалттай байх болно. Гэсэн хэдий ч хувь хэмжээ нь зөвхөн хүн бүрийн хүсэл эрмэлзэл, амтлах сонголтоос хамаарна.
- Шөл дээр тамхи татдаг мах нэмсний дараа 15 минут буцалгана.
- Дараа нь хиам ашиглах болно. Дараа нь сонгино, улаан лоолийн соусын холимог ээлж ирнэ. Давстай давс цацаж амтлах боловч доор нь давс хийх нь дээр. Баримт бол маргааш нь л хоол хийсний дараах мөчөөс илүү давслаг байх болно.
Хоол хийхээс арван таван минутын өмнө өргөст хэмх, даршилсан ногоо нэмнэ. Нимбэг, чидунаа саванд хийхгүй байх нь дээр, учир нь тэд амт чанараа алдаж магадгүй юм, гэхдээ бэлэн хоолонд хийж болно. Hodgepodge-ийг цөцгийтэй хамт үйлчил.
