Зууханд шатаасан мах нь маш амттай, шүүслэг, зөөлөн хоол бөгөөд энэ нь баяр ёслолын болон өдөр тутмын ширээний аль алинд тохиромжтой сонголт юм. Үүнээс гадна, маханд жигнэх үед ашигтай бодисууд илүү сайн хадгалагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- өөхний гахайн мах (хүзүү);
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- сармис;
- Лаврын навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бэлтгэсэн гахайн махыг хүйтэн усаар сайтар угааж цэвэр цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь өргөн биш, хурц үзүүртэй хутгаар 5-7 сантиметр тутамд зүслэгийг болгоомжтой хий. Зүслэгийн гүн нь сармисны хумсны дөрөвний нэгтэй тохирч байх ёстой.
Алхам 2
Махыг тугалган цаасанд хийж, халуун ногоо, давс цацаж, булангийн навчаар хучиж, боож, жигд хуудсан дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 1, 5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Үүний дараа зууханд байгаа температурыг 220 хэм хүртэл дээшлүүлж, тугалган цаасыг задлан махан дээр алтан царцдас үүснэ. Зуухыг үе үе онгойлгож, хайлсан өөх тос, жүүсээ махан дээрээ хийнэ. Хэрвээ хүсвэл хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө махан дээрээ бага зэрэг цагаан эсвэл улаан дарс асгаж ууна.
Алхам 4
Хэрэв та зууханд гахайн махыг тугалган цаасгүйгээр жигнэхийг хүсвэл 180 градусын турш хоол хийхэд 1.5 цаг хангалттай байх болно. Таваг шатахгүй байхын тулд жигд хуудсан дээр үе үе ус хийж байгаарай.
Алхам 5
Махны бэлэн байдлыг шалгахын тулд хурц хутгаар сайтар цоолно. Хэрэв тунгалаг жүүс ялгарч байвал гахайн махыг зуухнаас гаргаад үйлчил.
Алхам 6
Зууханд шатаасан гахайн махны бүхэл бүтэн хэсэг нь баярын сайхан хоол юм. Төмс, жаахан оливийн тосоор амталсан ногоотой салат, ногоотой салат зэргээр гоёмсог хачиртай жаазаар жаазалж, сайхан аяганд хийж үйлчил.
