Дарсанд нимбэгээр чанаж болгосон тахиа нь хамгийн тансаг хоолонд хүртэл таалагдах нь дамжиггүй. Жигнэхэд бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй. Үүнтэй холбогдуулан энэ хоол нь жижүүр болж, зөвхөн баяр ёслол төдийгүй жирийн гэр бүлийн оройн зоогыг өөртөө засах боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 2 кг орчим жинтэй 1 тахианы гулууз;
- - 1 жижиг лууван;
- - 3-4 хумс сармис;
- - 3-4 дунд хэмжээний сонгино;
- - 1 нимбэг;
- - 300 мл хуурай цагаан дарс;
- - давс, чинжүү, амтат ганга;
- - яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махыг бүхэлд нь хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг сэрүүн урсгал усаар зайлж угаана. Илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахыг зөвшөөрнө үү. Цаасан алчуураар хатаана. Лууван, сармисаа хальслаарай. Мөн сэрүүн урсгал усаар зайлж угаана. Ойролцоогоор 1 см урт жижиг шоо болгон хайчилж ав Тахианы махыг хурц хутгаар цоолж лууван, сармисаар дүүргэнэ. Энэ нь жигнэх явцад маханд нэмэлт амт, үнэр нэмж өгөх болно. Бэлтгэсэн тахианы махыг галд тэсвэртэй саванд хийнэ. Мөөгөнцөрийг тосоор тослох шаардлагагүй.
Алхам 2
Сонгино хальслаарай. Нимбэг, хальсалж сонгиноо урсгал сэрүүн усаар зайлна. Толгойн хэмжээнээс хамаарч нимбэгийг нимгэн, сонгиныг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн найрлагыг тахианы хэсгүүдийн дээр тавь. Дээрээс нь давс, чинжүү, гангагаар цацна. Сайтар холино. Цагаан дарсыг хийнэ.
Алхам 3
Тахианы махыг урьдчилан халаасан зууханд 200С-т 40-45 минутын турш жигнэнэ. Тахианы махыг үе үе шингэн хэлбэрээр усална.
Алхам 4
Дарс чанасан тахианы махыг шинэ жижиглэсэн яншуйгаар цацаж халуунаар үйлчил. Энэ хоол нь сэвсгэр чанасан цагаан будаа, нухсан төмс эсвэл шарсан ногооны хэлбэртэй хачиртай сайн зохицдог. Чидун жимсний тос, шар буурцагны жан, нимбэгний шүүс, хатаасан лаврын болон орегано зэргээр амталсан шинэ ногооны салатаар дээрээс нь тавина. Хэрэв хүсвэл наранд хатаасан улаан лоолийн чидун жимсний тосоор шүршиж хэрэглээрэй.
