Оросын үндэсний хоолонд тоглоомын хоол, ялангуяа хар шувуугаар хийсэн хоолыг баяр ёслолд тооцдог бөгөөд маш их үнэлдэг. Энэхүү зэрлэг шувууны мах нь маш зөөлөн боловч хуурайшдаг бөгөөд тахианы мах шиг амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- хар хуцны гулууз;
- hazelnuts;
- шинэ цангис;
- цөцгийн тос;
- давс;
- чинжүү;
- өөх тос.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- хар толбоны сэг;
- давс;
- халуун ногоо;
- өөх тос;
- ургамлын тос;
- гурил;
- цөцгий;
- яншуй.
- Гурав дахь жороор:
- чанасан хар цөцгийн тос;
- төмс;
- лууван;
- спаржа;
- ногоон шош;
- цэцэгт байцаа;
- улаан лооль;
- Өргөст хэмх;
- лаазалсан ногоон вандуй;
- давс;
- майонезаас;
- шанцайны ургамал навч;
- селөдерей.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цэцгийн самарыг самараар хуурна. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн шувууны гулуузыг аваад 100 грамм шинэ цангис жимстэй хольсон хоёр шил хальсалж hazelnuts дүүргэ. 50 грамм нилээд хэрчсэн цөцгийн тос, гурван чихрийн шоо нэмнэ. Хүүрийг давс, чинжүүтэй үрж, гахайн өөхний нимгэн зүсмэлүүдээр боож өгнө. Шувууны махыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 200 градусын турш нэг цагийн турш шарна.
Алхам 2
Хар цөцгий тосыг цөцгий дээр жигнэхийн тулд 2 жижиг гулууз мах аваад дээрээс нь давс, дуртай халуун ногоотой хольж үрнэ. Том хайруулын тавган дээр 100 грамм гахайн өөх хайлуулж, тал талаас нь гулуузыг хуурна. Тэд бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой. Дараа нь гулууз бүрийг 4 хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Бага зэрэг ус хийж, тагийг нь сайтар хаагаад хамгийн зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана. Тусдаа хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагын гурилыг ургамлын тосонд хуурч, дунд зэргийн өөх тос цөцгий дээр нэг хагас аяга нэмээд сайтар хутгаад нэг минут буцалгана. Дараа нь соусаа махтай саванд хийж, давсалж, хэдэн минут буцалгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө жижиглэсэн яншуйгаар цацна.
Алхам 3
Хар хуцаар салат хий. Үүнийг хийхийн тулд 300 грамм чанасан ангийн целлюлозыг аваад нимгэн урт зүсмэлүүд болгон хувааж авна. 8 жижиг төмс, нэг дунд лууван, 50 грамм аспарагус, ижил хэмжээний ногоон шош буцалгана. Төмс, лууванг зүсэж, спаржа, шошыг зүсэж хэрчинэ. 80 грамм цэцэгт байцаа буцалгаж, жижиг цэцгүүдэд хуваана. Нэг улаан лооль, нэг өргөст хэмхийг шаантаг болгон хайчилж ав. Бүх найрлагыг салат саванд хийж, хэдэн халбага лаазалсан ногоон вандуй, давс нэмээд майонезаар амтлаад холино. Шанцайны ургамал дээр үйлчилж, селөдерей модоор чимэглээрэй.
