Хар улаан лууван нь бага зэрэг гашуун, шаржигнасан, амин дэмээр баялаг ногоо юм. Энэ нь ихэвчлэн салад бэлтгэхэд ашиглагддаг. Бусад найрлагатай хослуулсны ачаар аяга таваг нь маш халуун ногоотой, сонирхолтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- 500 грамм хар улаан лууван;
- анхилуун чинжүү;
- хумс;
- шанцай;
- булан навч;
- халуун чинжүү;
- 1 сонгино;
- Сармисын 2 хумс;
- 6 хоолны халбагын ургамлын тос;
- 2 хоолны халбагын цуу.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- 200 грамм тахианы булан;
- давс;
- 300 грамм хар улаан лууван;
- 3 өргөст хэмх;
- 1 лууван;
- 1 амтат чинжүү;
- 5 хумс сармис;
- Шар буурцаг сумс 3 хоолны халбаганууд
- 3 халбага ус.
- Гурав дахь жороор:
- 200 грамм далайн амьтан;
- 2 хар улаан лууван;
- 2 хоолны халбагын чидуны тос
- 2 хоолны халбагын цуу;
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Шатаж буй" салатыг бэлтгэхийн тулд нэг фунт хар улаан лууван авч, угааж, хальслаарай. Зүсэгч, давс ашиглан салат аяга болгон хайчилж, нэг цаг хагас байлгана. Кофе бутлуурын тусламжтайгаар 10 анхилуун чинжүү вандуй, нэг халуун чинжүү, 5 халуун ногоотой хумс, нэг шанцай мод, хоёр лаврын навч нунтаглана. Нэг том сонгино хальслаад аль болох нимгэн хэрчинэ. Сармисын шахагчаар сармисны хоёр хумсыг шахаж, ургамлын тосны хоёр хоолны халбагатай зуурна. Жижиглэсэн халуун ногоо, тосонд хольсон сармис, цуутай хоёр хоолны халбагыг салат аяганд нэмнэ. Хайруулын тавгаа халаагаад дотор нь 4 хоолны халбага ургамлын тос асгаж сайтар халаана. Тосыг бага зэрэг хөргөөд салат дээр асгаад дараа нь бүх найрлагыг нь холино.
Алхам 2
"Эзэн хааны" салатаар үйлчлэхийн тулд 200 грамм тахианы булан авч, бага зэрэг давс хийгээд 15 минут буцалгана. 3 өргөст хэмх, 300 грамм хар улаан лууван, нэг том лууван хальслаарай. Бүх ногоог том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Нэг том Болгарын чинжүүг хальслаад нимгэн хэрчээд хэрчинэ. 5 хумс сармисыг тусад нь саванд хийж 3 хоолны халбага шар буурцаг, ижил хэмжээний усаар хучна. Тахианы махны булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж, салат аяга руу шилжүүлээрэй. Хүнсний ногоо нэмээд чанасан соусаар хучиж хутгана.
Алхам 3
"Миний далайчин" салатыг бэлтгэхийн тулд 200 грамм далайн амьтан 15 минут буцалгаж, нимгэн цагираг болгон хувааж ав. Дунд зэргийн 2 хар улаан луувангаа хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа. Салат саванд далайн амьтан, улаан лууванг хийж, хоёр хоолны халбагын чидун жимсний тос, ижил хэмжээний цуу, давс хийж амтлаад сайтар холино. Бэлтгэсэн салат дээр жижиглэсэн яншуй цацна.
