Тамхи татдаг тахианы мах, амтат хан боргоцойны хослол нь огт буруу, бүр зэвүүн мэт боловч үнэндээ үнэхээр амттай байдаг. Бүх эх зүйлсийн нэгэн адил энэхүү дуэт нь баярын ширээн дээр үргэлж сайхан харагддаг. Үүнийг салатанд хийж үзээд ширээн дээрээс энэ хоол хэр хурдан алга болохыг харах болно.
Тамхи татдаг тахианы хөх, хан боргоцойтой халуун ногоотой салат
Орц:
- 300 гр тамхи татдаг тахианы хөх;
- 150 гр шинэхэн хан боргоцой;
- 1 жижиг улаан чинжүү;
- 100 гр лаазалсан эрдэнэ шиш (шингэнгүйгээр);
- 150 гр мөсөн уулын шанцайны ургамал;
Шатахууны хувьд:
- 2 tbsp. нимбэгний шүүс;
- 4 халбага ургамлын тос;
- 1/4 tsp давс;
- хавчих газрын хар чинжүү.
Шанцайны ургамал навчийг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад гараараа урж хая. Болгарын чинжүүний ишийг тайрч, үрийг нь цэвэрлээд, хүнсний ногоог нарийн тууз болгон хуваа. Нэг саванд бэлтгэсэн орц, эрдэнэ шишийн үрийг нэмээд зөөлөн хутгана. Тусдаа саванд нимбэгний шүүс, ургамлын тос, давс, чинжүүгээ холиод хумсныхаа дараа ногооны тавган дээр хийнэ.
Хэрэв та шинэхэн хан боргоцойны оронд лаазалсан хан боргоцой хэрэглэж байгаа бол чихэрлэг шингэнээ бүрэн шавхан, жимсний бөгжөө бага зэрэг шахаарай.
Тамхи татдаг тахианы хөхийг жижиг, бүр шоо болгон хайчилж ав. Шарах эсвэл хайруулын тавгийг өндөр гал дээр халааж, хан боргоцойн хагас цагирагыг хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол нь халаана. Шарсан жимсний зүсмэлүүд, шувууны цагаан махыг урьд өмнө бэлтгэсэн салатныхаа дээр тавиарай.
Хан боргоцойтой утсан тахианы махны салат
Орц:
- 1 тамхи татдаг тахианы хөл;
- 1 жижиг лаазалсан хан боргоцой (250 гр);
- 2 улаан лооль;
- 125 гр урт үр тарианы будаа;
- 2 tbsp. майонезаас;
- газрын хар чинжүүний хавчих;
- давс.
Үйрмэг байлгахын тулд чанасан цагаан будааг хүйтэн урсгал усан доор зайлж угаана уу эсвэл уураар жигнэмэгийг шууд ав. Энэ нь салатын бүтэц, түүний амтанд хоёуланд нь чухал юм.
Жижиг саванд цагаан будааны дээгүүр хоёр дахин их ус асгаж зөөлөн болтол нь чанаж иднэ. Хан боргоцойны сиропыг шүүгээд цавчих. Тахианы махыг яснаас аваад нилээд цавчих. Улаан лоолийг дөрөвний нэг болгон хувааж, дараа нь хөндлөн гурвалжин болгон хуваа. Салатын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, чинжүү, давсаар амталж, майонезаас сайтар холино. Хоолыг дор хаяж нэг цаг байлга.
Хан боргоцойтой энгийн давхарласан тамхи татдаг тахианы салат
Орц:
- 1 тамхи татдаг тахианы хөх;
- 300 гр шинэхэн эсвэл лаазалсан хан боргоцой;
- 120 гр хатуу бяслаг;
- 100 гр хушга цөм;
- 3 tbsp. майонезаас.
Тамхи татдаг хөх, хан боргоцойн целлюлозыг нилээд цавчих. Зуурмаг дээр хушга бага зэрэг халаана. Бяслаг үрж жижиглээрэй. Тахианы мах, хан боргоцой, самар зэргийг дараах дарааллаар хоол хүнсээр давхарлаж, майонез тарааж, салатыг ердийн буюу хэсэгчлэн ялтсууд дээр цуглуулна. Таны төсөөллийн дагуу тавгийг үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэнэ.
