Эртний мэргэжлээрээ "Путанеско" -гийн нэрэмжит алдартай соусыг хэн зохион бүтээсэн нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ түүний амтлаг, анхилуун, өвөрмөц амт нь олон хүнд танил юм. Энэ нь мах эсвэл шатаасан загасаар үйлчилж болох боловч ялангуяа Италийн гоймонтой маш сайн нийцдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 400 гр Fettuccine гоймон;
- - Чидун жимсний тосонд 450 гр хатаасан улаан лооль;
- - 2 сонгино;
- - чимэглэлийн зориулалттай шинэхэн өвсний чимх;
- - 6 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- - 35 гр пармезан;
- - 3 хумс сармис;
- - амсахаар халуун чинжүү, анчоус, чидун, давс, орегано, капер.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэмэлт онгон чидуны тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийж сайтар халаана. Халуун чинжүү, сонгино, сармисаа жижиглэн хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр нэмээд бага дулаанаар шарж, байнга хутгана.
Алхам 2
Найрлага нь анхилуун үнэрээ гаргаж эхэлмэгц анчис, улаан лооль, жижиглэсэн орегано, хошуу, чидун зэргийг нэмнэ. Бүх хольцыг буцалгаад, дараа нь бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Алхам 3
Том саванд ус буцалгаж, давс нэмээд fettuccine гоймоныг дүрнэ. Дахин буцалгаад, зуурмагийг аль данте хүрэх хүртэл 3 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Бэлэн "fettuccine" -ийг тавган дээр тавиад соусаа асгаж, шинэ ургамал, нилээд сараалжтай пармезанаар цацна.
