Энэ бол зальтай, маш болгоомжтой загас тул идеийг барих нь маш хэцүү байдаг. Түүнийг Эртний Русын үеэс хүндэлж ирсэн. Идений хоол нь маш сэтгэл ханамжтай байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэх цөөн хэдэн арга байдаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тунхууны идэшээр хоол хийхийн тулд хагас килограмм жинтэй загасыг аваад хайрсыг нь хальслаад гэдэс дотор нь хувааж хувааж ав. Дараа нь тунхууг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Наранцэцгийн тосыг саванд хийнэ, ингэснээр ёроолыг хамарна. Тунхууны 1/3 хэсгийг саванд хийж, жижиглэсэн идеийн хэсгүүдийг дараагийн давхаргад хийнэ. Загасны эхний эгнээнд тунхууны ургамал цацна. Дахин хоёр эгнээ загасыг ижил аргаар байрлуулж, тус бүр дээр нь тунхуу тавина. Давс, цуутай амтлагчаар амтлана. Саванд 500 грамм ус хийнэ, 20 минутын турш хагас бэлэн болтол загасыг буцалгана. Үүний дараа шөлний зарим хэсгийг өргөн ёроолтой саванд хийж буцалгаад нэг халбага гурил нэмнэ. Үүнийг тосонд сайтар үрээд буцалгаад, соусаа загас дээр хийнэ. Дахин 15 минутын турш үргэлжлүүлэн буцалгана.
Алхам 2
Хэрэв та шарсан идед үйлчлэхийг хүсвэл талхны үйрмэгээр чанаж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн хэмжээтэй иде, хальс, гэдсийг ав. Хүйтэн урсгал усаар зайлж, салфеткааар хатаана. Загасыг чинжүү, давсаар цацаж, гурилаар өнхрүүл. Нэг тахианы өндөгийг аяганд хувааж, дээр нь 50 мл сүү нэмээд цохино. Үүссэн холимог дахь загасны гулуузыг чийгшүүлж 1/2 аяга буталсан хушгаар өнхрүүлээрэй. Хайруулын тавгаа халаагаад дээр нь 4 хоолны халбагын наранцэцгийн тос нэмнэ. Идеэгаа нэг талдаа 15 минут хуураад дараа нь загасаа эргүүлээд ижил хугацаанд хуурна. Нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчилж, яншуйгаар чимэглээрэй.
Алхам 3
Идеэ жигнэхийн тулд 500 грамм филе аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Давс, чинжүүтэй сайн амтална. Хоёр хоолны халбагын гуриланд дүрнэ. 5 минутын турш наранцэцгийн тосоор хуурна. Идеэ шарсан байхад хоёр Болгарын чинжүүг буцалж буй усаар түлээд хальслана. Нимгэн зүсмэлүүд болгон чинжүү хайчил. Дараа нь нэг том сонгино хальслаад аль болох жижиглэн хэрчинэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор сонгино, чинжүүгээ шарж идээрэй. Эдгээрт нэг халбага гурил нэмээд дахин таван минут хуурна. Үе үе хутгана. Шарсан махыг нэг аяга буцалж буй усаар шингэлж, амсуулж, буцалгана. Нь жигнэмэгийг аваад наранцэцгийн тосоор тосолж, идэж, ургамлын соусаар хучна. Зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
