Зуны улиралд олон хүн аминдэмээр баялаг хөнгөн хоол идэх хандлагатай байдаг. Ногоон байгууламжийг хайрлагчид ой модонд дуртай байж болно - ойн өвс, энэ нь ашигтай шинж чанараараа sorrel болон зэрлэг сармиснаас дутахгүй.
Ойм хэрхэн цуглуулах вэ
Ой мод руу ой руу явахдаа өдтэй ногоон навчтай бутыг мартаарай. Ойн ой мод - брекен - хүний хэрэглээнд тохиромжтой гэж үздэг. Үүнийг бусад сортуудаас ялгахад хялбар байдаг: хүнсний оймын навчны оройг дун болгон мушгидаг.
Хамгийн ашигтай нь залуу найлзуурууд нь газраас 20 см-ээс холгүй, шинэ навчны өнгө юм. Суурь дахь навчнууд амархан унаж, хугарах үед шаржигнах хэрэгтэй.
Ойн хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Ойрыг хайруулын тавган дээр даруй илгээхийг зөвлөдөггүй: өвс гашуун амттай болно. Найлзуурыг сэрүүн усаар зайлж, саванд хийж, давсаар хучна. Ачааллын дээд дээр дарна уу. Шүүс шүүс гарах хүртэл сэрүүн газар үлдээгээрэй.
Ургамлыг шилэн аяганд шилжүүлж, үүссэн давсны уусмалд хадгална. Энэ хэлбэрээр оймог 5 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хадгалах хугацааг гурван жил хүртэл нэмэгдүүлэх (давслах), саванд байх давсны агууламж дор хаяж 25% байх ёстой. Хоол хийх бүрээс өмнө оймсыг 10-12 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, 2-3 цаг тутамд усыг нь сольж байх ёстой.
Ойн салат хамгийн түгээмэл байдаг. Шаардлагатай тооны баглаа авч, баг цэцэг, ишийг нь салгаж, саваа болгон хуваа. Ишийг буцалж буй усанд дунд зэргийн гал дээр 3 минут буцалгана. Цэцгийн баглаа нэмж, хамтдаа 2-3 минут буцалгана.
Ойрыг нь коланд хийж хөргөнө, үлдсэн орцуудаа авна. Үүнийг тахианы мах эсвэл туранхай үхрийн махаар хэрчиж болно. Чидун жимсний тос эсвэл ургамлын тосыг боолт болгон хэрэглээрэй.
Ойн бас солонгос салатанд сайн. Лууванг нимгэн хэрчээд сонгинотой хэрчээд чанасан сүрэл дээрээ нэмээд дээр нь шар буурцаг, улаан чинжүүтэй хөнгөн чинжүү нэмнэ.
Майонезаас оймын салат, чанасан цагаан будаа (хагас шил), гар хийцийн даршилсан өргөст хэмх тохиромжтой. Та хоолны дэглэмийн оймын шөл хийж болно: тахианы шөл (600-800 мл) буцалгаж, тахиагаа аваад шарсан оймын, сонгино, лууван нэмнэ. Дахин буцалгасны дараа бага зэрэг атга овъёосны гурил нэмж зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Бэлэн шөлийг шинэ ургамал (дилл, яншуй) болон croutons-оор чимэглээрэй.
