"Ptifour" нэр нь франц хэлнээс гаралтай (дөрвөлжүүлсэн хэлбэртэй) бөгөөд янз бүрийн сортуудын жижиг жигнэмэг (эсвэл бялуу) -ыг нэрлэхэд хэрэглэгддэг. Ptifur бялууг нэг зуурмагаар (богино боов, жигнэмэг эсвэл хийсвэр боов) хийдэг боловч нэмэлт, чимэглэлээрээ ялгаатай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зуурмаг:
- - 120 гр гурил;
- - 6 өндөг;
- - 80 гр marzipan;
- - 80 гр элсэн чихэр.
- Interlayer:
- - шоколадтай идээ;
- - жүржийн чанамал.
- Glaze:
- - 300 гр элсэн чихэр;
- - 2 өндөгний цагаан;
- - хагас нимбэгний шүүс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шарыг цагаанаас ялгаж, өтгөн хөөс үүсэх хүртэл нь цохино. Шар, марзипан, элсэн чихрийг холигчоор нэгэн төрлийн болтол хутгана. Уурагуудыг зуурмаг дээр хийж, шигшсэн гурил нэмнэ.
Алхам 2
Бид бүх агуулгыг хусуур эсвэл хумсаар өөрчилдөг. Бид халаах зуухаа асаадаг. Бялууг жигд цаасаар хучиж, зуурсан гурилынхаа талыг жижиг бялуу хэлбэрээр хийнэ.
Алхам 3
Үлдсэн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргаар жигд хуудсан дээр тараана. Бид тортиллагаа зууханд 15 минут, жигнэмэгийг 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 4
Бэлэн боовыг цаасны хамт жигд хуудсан дээрээс аваад хөргөнө. Нунтаг элсэн чихэрээ жигд хуудсан дээр цацаж, дээр нь халуун хөвөн бялууг тавь. Жигнэмэгийг жигнэсэн цаасыг нэн даруй зайлуулах хэрэгтэй.
Алхам 5
Бялууг сэрүүн байх үед өргөн нимгэн хутга ашиглан хуудсан дээрээс нь ав. Бялууг заримыг нь шоколадтай идээтэй тос түрхээд үлдсэн бялуугаар дарж бага зэрэг дарна.
Алхам 6
Бисквитийг 3 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав. Хоёр хэсгийг улбар шар өнгийн чанамал тосоор тосолж, чанамал давхаргыг идээгээр хучна. Тосолсон хэсгүүдийг дээрээс нь нямбай тавьж, хуурай жигнэмэгийн бялуугаар хучна. Жигнэмэгийг дээрээс нь хөнгөн дарагчаар дараад 30 минут байлгана.
Алхам 7
Жигнэмэгийг тэгш өнцөгт жижиг хэмжээтэй (3х5 см) хэрчинэ.
Алхам 8
Паалангаа бэлтгэж эхэлье. Үүнийг хийхийн тулд саванд өндөгний цагаан, 2/3 нунтаг сахар, нимбэгний шүүсийг холино. Үлдсэн нунтаг нэмээд бүх агууламжийг холигчоор жигд болтол нь цохино.
Алхам 9
Бялууг чанаж болгосон мөстлөгөөр хучиж, хатаагаад цаасан сагсанд хийж тавина.
