Нарийн, чийглэг, анхилуун үнэртэй Францын clafoutis бялуу бол идээний гайхалтай хувилбаруудын нэг юм. Хэдийгээр бусад чулуун жимсийг clafoutis-д нэмж болох боловч уламжлалт байдлаар шинэ, илүү зохимжтой улирлын чанартай интоороор жигнэдэг.
Cherry clafoutis жор
Зургаан нэгж хүрэлцэхүйц хэмжээний бялуунд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 гр шинэхэн интоор;
- 75 гр элсэн чихэр;
- 3 хоолны халбага бренди;
- 20 гр цөцгийн тос;
- 2 халбага хүрэн сахар;
- 50 гр гурил;
- 2 тахианы өндөг;
- Хамгийн багадаа 2.5% -ийн өөх тос агуулсан 270 мл сүү;
- чимх давс;
- 3 дусал бүйлсний мөн чанар;
- нимбэгний хальстай.
Анх жижиг, tart, исгэлэн griot интоорыг клафутид байрлуулсан боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд амтат амтат интоороор сольжээ. Жимсний үрийг гаргаж авах эсэх талаар хоолны мэргэжилтнүүд санал нэгдээгүй байна. Зарим нь тэднийг байнга нулимж байх нь туйлын эвгүй гэж хэлдэг бол нөгөө хэсэг нь шатаасан интоорыг шаардлагатай амт, үнэрийг өгдөг үр гэж үздэг. Та аль талыг нь ч хамаагүй интоорын ишийг зайлуулах хэрэгтэй болно. Дараа нь жимсийг саванд хийгээд бага зэрэг дараарай. Шүүс нь интоорын дотор ялгарч, арьс нь бага зэрэг хагарах тул дарах шаардлагатай боловч жимс нь хэлбэрээ хадгалсаар байна. Буталсан интоор руу бренди хийнэ, хоёр хоолны халбагын нунтаг элсэн чихэр цацаж, хутгаад таг эсвэл хуванцар боолтоор бүрхэнэ. Үүнийг 2 цаг байлга.
Шарах шүүгээгээ 180С хүртэл халаана. 1 инчийн жигнэмэгийг тосоор тосолж, интоорыг нэг давхаргад байрлуулна. Зузаан ханатай хэвийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм - шаазан эсвэл цутгамал төмөр, шил бас тохиромжтой. Жимсээ хагас элсэн чихэрээр цацаж, хайруулын тавган дээр сэгсэрч интоорыг бүх талаас нь бүрэх хэрэгтэй.
Гурилыг давс, үлдсэн нунтаг сахарын хамт саванд шигшинэ. Цөцгийн тос хайлуулж, өндөг зоддог. Шигсэн гурилыг өндөг, сүү, цөцгийн тосоор хольж, чийглэг, гөлгөр зуурмагийг арчиж цэвэрлэнэ. Үүнд мөн чанар, амт нэмээрэй. Интоор дээр бэлтгэсэн таваг дээр хийгээд хагас цагийн турш жигнээд дараа нь хүрэн элсэн чихэрээр цацаж, элсэн чихэр нь царцдас үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш жигнэнэ. Дууссан clafoutis - дотор нь бага зэрэг чийгтэй.
Бүйлсний зуурмаг бүхий Clafoutis
Клафути нь интоортой хамт бүйлсний зуурмагаар жигнэхэд илүү үнэртэй байдаг. Авах:
- 400 гр интоор;
- 50 гр нунтагласан бүйлс;
- улаан буудайн гурилын 2 халбага;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 2 тахианы өндөг;
- 2 шар;
- 20 мл тос.
Шороог нь тосолсон хэлбэрээр арилгаж угаасан жимсийг байрлуул. Өндөгийг шар, цөцгийтэй хамт үрээд элсэн чихэр, гурилаа нимгэн урсгалаар нэмнэ. Газрын бүйлсийг зөөлөн хутгана. Үр массыг жимсэнд хийнэ, бялуу нь шаргал, алтан болтлоо 180-35С-т халаасан зууханд 30-35 минутын турш жигнэмэгээр жигнэнэ. Дулаан үйлчил.
