Гэрийн гар хийцийн котлетын амт нь махны бүрэлдэхүүн хэсгээс ихээхэн хамаардаг. Гахайн мах, үхрийн махыг бүх нийтээрээ үздэг тул котлет нь шүүслэг байдаг. Сүүнд дэвтээсэн өндөг, талх хэлбэрийн нийтлэг нэмэлтүүдээс гадна та татсан маханд үрж жижиглэсэн түүхий төмс, олон төрлийн ногоон, үр тариа, семолина болон бүх төрлийн халуун ногоо нэмж болно.
Сонгодог гахайн мах, үхрийн махны котлет
- Та сонгодог жорыг тавагны үндэс болгон авч, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хүссэнээрээ төрөлжүүлж болно.
- Танд хэрэгтэй болно:
- татсан гахайн мах, үхрийн мах (махны харьцаа 1: 2) - 1 кг;
- талх эсвэл цагаан хатаасан талх - 200 грамм;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- цэвэршүүлсэн ус эсвэл шинэ сүү - 1.5 аяга;
- давс, хар чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Талх, талхны махыг хэсэг болгон хувааж, тасалгааны температурт ус эсвэл сүүгээр хучна. Сонгиноо хальслаад жижиглэн хэрчээрэй, хэрвээ та татсан махаа өөрөө өнхрүүлээд байвал сонгиноо махтай хамт мах бутлуураар дамжуулж байвал сайн.
Хэрэв хүсвэл сонгинооо алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Гахайн мах, үхрийн махыг өнхрүүлэн хольж хутгана. Бага зэрэг шахсан талх, сонгино нэмж өндөглөнө. Давс, чинжүүгээ амталж, бүгдийг нь сайтар холино.
Хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад ургамлын тосыг түүн рүү хийнэ. Татсан махнаас боов-котлет хийж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх талыг нь алтан шаргал хүрэн болтол нь таган дор шарсан махыг хуурна. Хэрэв хүсвэл, шарж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус хийж, котлетаа дахин 10 минутын турш уураар жигнэнэ.
Түргэн гахайн мах, үхрийн махан боов: энгийн гар хийцийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- татсан үхрийн мах, гахайн махыг тэнцүү харьцаагаар - 600 грамм;
- тахианы өндөг - 4 ширхэг;
- төмсний түүхий булцуу - 2 ширхэг;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- майонезаас - 50 грамм;
- гурил - 2-3 хоолны халбаганууд;
- амтлагч, давс.
Алхам алхмаар хоол хийх
Ногоон сонгино нилээд цавчих. Түүхий төмсийг хальсалж, нилээд сараалжтай болгоно. Татсан татсан үхрийн мах, гахайн маханд сонгино, төмс нэмээд өндөг, давс, перцээр үрнэ.
Хэрэв та хүсвэл хүссэн халуун ногоо, ургамалаа массаар нэмж болно. Татсан махыг гараараа сайтар холино. Төгсгөлд нь майонезаас гурил нэмээд дахин хутгана. Котлетыг хайруулын тавган дээр хоёр талдаа ургамлын тосонд хийж зөөлөн болтол 4-5 минут хуурна. Аливаа хачир, ургамлын хамт үйлчил.
Татсан гахайн мах, үхрийн махны котлет
Ургамлын ачаар таваг нь ялангуяа хоолны дуршил, үнэрийг авдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 600 грамм;
- сүү - 1/2 tbsp.;
- өчигдрийн цагаан талх эсвэл талх - 3 зүсмэл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 1-2 хумс;
- dill, яншуй - тус бүр нэг баглаа;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
- гурилан бүтээгдэхүүн.
Гахайн мах, үхрийн махыг мах бутлуурын хэмжээгээр тэнцүү хэмжээгээр нунтаглана. Цагаан талх эсвэл талхны целлюлозыг бага зэрэг бүлээн сүүгээр хийнэ. Сонгино болон бүх ногоонуудаа хальсалж, нилээд цавчих.
Татсан махан дээрээ талх нэмээд сүүгээс ялимгүй шахаж, жижиглэсэн сонгино, ногоон дээр нэмнэ. Масс, давс, чинжүү дээр өндөг нэмнэ. Татсан махыг гараараа сайтар зуурч, котлет зөөлөн, шүүслэг болно. Боломжтой бол татсан махыг саванд хийж цохино.
Үүссэн хольцоос хүссэн хэлбэрээ ашиглан жигнэмэгийг хэлбэржүүлээрэй. Зууван котлет маш сайхан харагдаж байна. Тэднийг гуриланд дүрээд тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Хоёр талдаа жигнэмэгийг дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш хуурна.
Баярын ширээн дээр үхрийн мах, гахайн махны котлет
Энэхүү жороор котлет хийх технологи нь алдарт Киевийн котлеттай төстэй юм. Зөвхөн энд тахианы булан биш харин татсан гахайн мах, үхрийн мах хэрэглэдэг.
Танд хэрэгтэй болно:
- үхрийн мах, гахайн махыг тэнцүү харьцаагаар - 1 кг;
- хатуу бяслаг - 100 грамм;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 толгой;
- цөцгийн тос - 100 грамм;
- цагаан талхны хатаасан зүсмэлүүд - 4 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 1 багц;
- dill - 2 хоолны халбаганууд;
- талхны гурил;
- давс, чинжүү.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Нэгдүгээрт, котлетны дүүргэлтийг бэлтгэ. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, зөөлөн цөцгийн тосыг салаагаар буталж, бяслагтай холино. Тэдэнд нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
Үр массаас жижиг зууван бөмбөлгүүдийг өнхрүүлж, татсан мах бэлтгэж байх үед хөргөгчинд хөргөнө. Шарсан талхны зүсмэлүүдийг дөрвөлжин хэрчээд хүйтэн усаар хучиж зөөлөн болтол нь үлдээнэ. Дараа нь үлдсэн усыг зайлуулна.
Хальсалж сонгиноо жижиг хэрчинэ. Татсан мах бэлтгэх: үхрийн мах, гахайн махыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Бүх мах, дэвтээсэн талх, 1 өндөг, халуун ногоо зэргийг нэг саванд хийж амтална. Та хүссэн бүх халуун ногоооо масс дээр нэмж болно. Бүх зүйлийг сайтар холино.
Үүссэн татсан махыг хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор нэг котлеттай тэнцэнэ. Ийм хэсэг бүрт зууван бөмбөлгийг боож, бэлтгэсэн цөцгийн тосыг ургамал, бяслагаар дүүргэнэ. Үлдсэн 1 өндөгийг цэвэр аяганд хуваагаад сэгсэрнэ; бусад хоёр аяганд гурил, талхны үйрмэг нэмнэ.
Шарахаасаа өмнө баярын котлетуудаа үе шаттайгаар өнхрүүлээд: эхлээд гурилаар хийгээд дараа нь зодуулсан өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Бөөрөнхий котлетыг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр даруй тавина. Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол дунд зэргийн гал дээр тосыг хуурна.
Гэрийн гахайн мах, үхрийн махны котлет "Геркулес"
Энэ жор нь өндөгний оронд овъёосны хальс хэрэглэдэг. Бэлэн хоолны амт нь нэлээд сонирхолтой болж хувирав. Цаг хугацаа байхгүй тохиолдолд ийм ер бусын котлетыг хачиргүй ч хийж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
- татсан гахайн мах, үхрийн мах - 1 кг;
- oatmeal - 100-120 грамм;
- сүү - 200-250 мл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- гурил эсвэл талхны үйрмэг - 100 грамм;
- давс, газрын чинжүү - амсах болно;
- ямар ч ногоон - 1 баглаа.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Өрөөний температурт сүүгээ бэлтгэсэн татсан гахайн мах, үхрийн маханд хийнэ. Тэнд хальсалж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Овъёосны гурилыг холигчоор гурил болтол нунтаглана. Тэднийг татсан маханд хийнэ, хутгана, давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, бэлэн татсан махаа хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Үүний дараа татсан махнаас жижиг котлет үүсгээд гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Хоёр талдаа ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь жигнэмэгээ хуурна.
Алтан хүрэн царцдас нь котлет дээр гарч ирсний дараа хайруулын тавган дээр 100 мл ус хийж, шингэн уурших хүртэл буцалгана. Халуун үйлчил.
Гэртээ будаатай гахайн мах, үхрийн махны котлет
Танд хэрэгтэй болно:
- татсан гахайн мах, үхрийн мах - 1 кг;
- дугуй будаа - 200 грамм;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- сармис - 1-2 хумс;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- гулсмал гурил.
Цагаан будааг урсгал усаар хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Үүнийг саванд хийж, 2 аяга ус, 1 аяга будаатай харьцаагаар буцалсан ус хийнэ. Хагас бэлэн болтол будаагаа буцалгана.
Махны бутлуураар татсан сармис, сонгиноо гүйлгэж татсан татсан гахайн мах, үхрийн маханд нэмнэ. Массыг хутгаж, чанасан, хөргөсөн будаа, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, жижиг патти болгоно.
Нь хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад ургамлын тос хийнэ. Үүссэн котлетыг гуриланд дүрээд хайруулын тавган дээр шарахын тулд тавина. 7-10 минутын турш бага дулаанаар хоол хийх.
Дараа нь бялууг нөгөө тал руу нь эргүүлээд хайруулын тавган дээр таглаад 5 минут буцалгана. Гахайн мах, үхрийн махан боовыг будаа, жижиглэсэн ногоон болон бусад ногооны чимэглэлээр үйлчил.
