Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар амьдралынхаа туршид дор хаяж нэг удаа ширээн дээр түрс өгдөг байв. Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд энэ нь элит загасны сортын түрс болж хувирсан. Өнөөдөр бид ердийн голын хэлтэг загасны түрс дээр үндэслэн хийдэг загасны түрс хийх жорыг авч үзэх болно.
Ихэнх тохиолдолд хулд эсвэл загасны загасны түрс нь өндөр өртөгтэй, баялаг шинж тэмдгийн ачаар манай баярын ширээн дээр гарч ирдэг. Гэсэн хэдий ч бусад олон загасны түрс нь амт чанараараа тансаг зүйлээс дутахааргүй гэдгийг гэрийн эзэгтэй нар тэр бүр мэддэггүй.
Одоогийн байдлаар хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа нь CARP загасны түрс юм. Ихэнх тохиолдолд нарийн ширхэгтэй котлетыг үүнээс бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь маш их тэжээллэг бөгөөд ер бусын амттай байдаг.
Энэхүү амттангийн хамгийн алдартай жорыг авч үзье.
Сонгодог хэлтэг загасны түрс
Энэхүү хоолонд амжилттай жор хийхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
- шинэ хэлтэг загасны түрс - 600 гр;
- сонгино - 3 толгой;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- семолина - 5 хоолны халбаганууд;
- наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- ногоон - жижиг баглаа;
- амтлагч.
- Ер бусын хоолыг үе шаттайгаар бэлтгэх нь бүх найрлагыг бэлтгэхээс эхэлдэг.
- Хэрэв загастай хамт хэлтэг загасны түрс худалдаж авсан бол загасыг гэдэс дотор нь гаргаж, түрсийг нь аваад сайтар зайлж зайлуулах шаардлагатай. Бүх хальсыг хас.
- Түрс дээр тахианы өндөг, семолина нэмнэ. Сайн хутгана.
- Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, холимог дээр нэмнэ.
- Ногоон ногоогоо жижиг хэрчээд түрс дээрээ нэмнэ.
- Амт нь чинжүү, давсаар амтална.
- Үр түрсээ 15 минутын турш байлгана.
- Хайруулын тавгаа халаагаад дээр нь наранцэцгийн тос нэмнэ.
- Хоёр талдаа котлетыг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
- Халуун үйлчил. Энэхүү хоол нь ногооны хачир, будаатай сайн зохицдог.
Улаан лоолийн соустай CARP түрс котлет
Улаан лоолийн соусаар чанасан carp загасны түрс таны дуртай хоол болох нь дамжиггүй. Загаснаас загасны түрс хаях эсэх нь өөрөө алга болно.
Сонирхолтой, маш амттай жороор авахын тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
- шинэ хэлтэг загасны түрс - 0.5 кг;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- талх - 100 гр;
- сонгино - 3 толгой;
- улаан лоолийн зуурмаг - 30 гр;
- улаан буудайн гурил - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1, 5 хоолны халбаганууд;
- 200 мл ус;
- ногоон - жижиг баглаа;
- давс, чинжүү.
Энэхүү жороор хийсэн котлет нь маш шүүслэг бөгөөд зөөлөн байдаг. Бэлэн тавагны илчлэгийн хэмжээ 150 ккал-аас хэтрэхгүй тул тэдгээрийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно.
- Алхам алхмаар жор нь түрс бэлтгэхээс эхэлдэг. Шинэ түрсийг зайлж, хальсыг зайлуул.
- Түрс дээр тахианы өндөг, жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Сайн хутгана.
- Цагаан талхны үйрмэгийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, холимог дээр нэмнэ.
- Зуурмагийг 15 минутын турш байлгана.
- Котлетыг хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
- Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Карамелжтал наранцэцгийн тосонд шарна. Үүн дээр гурил, улаан лоолийн зуурмаг, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Холимог буцалгана. Амт нь чинжүү, давсаар амтална.
- Котлетыг жигд хуудсан дээр хийж, улаан лооль, сонгины махан дээр хийнэ. 200 градусын турш 25 минутын турш хооллоорой.
- Энэ хоол нь нухсан төмс, ногооны хачиртай сайн зохицдог.
Нухсан төмс дэх CARP түрс котлет
Төмс нь үргэлж гайхалтай хачир байсан боловч та даалгавраа хялбарчилж, төмсийг тавагны нэг хэсэг болгож болно.
Хялбар жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.
- хэлтэг загасны түрс - 0.5 кг;
- төмс - 0.5 кг;
- өөх тосны агууламж 3.2% - 200 мл;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 2 хоолны халбаганууд;
- ногоон - жижиг баглаа;
- талхны үйрмэг - 1 багц;
- ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- амтлагч.
- Төмс буцалгана. Үүнийг нухаш болтол нь бутлана. Буцалж буй сүү, цөцгийн тос нэмнэ.
- Carp загасны түрсийг зайлж, хальсыг зайлуул. Нухсан төмс дээр нэмнэ. Амт нь чинжүү, давсаар амтална.
- Холимогоос жижиг паттиг бий болгоно.
- Тахианы өндөгийг цохино.
- Түрс котлет бүрийг тахианы өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ.
- Үр дүнгийн хоосон зайг хагас цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
- Хөргөсний дараа котлетаа хоёр талдаа ургамлын тосонд хуурна.
- Ийм котлетын гайхалтай нэмэлт нь бяслагтай бялуу эсвэл мөөгний зууш байж болно.
Даршилсан байцаа бүхий CARP загасны түрс
Котлет дээр даршилсан байцаа нэмэхэд таваг дээр илүү шүүслэг, ер бусын амт нэмдэг гэдгийг гэрийн эзэгтэй цөөхөн мэднэ. Ийм найрлагыг ашиглан та энгийн хоолонд шинэ амт нэмж болно.
Гэрийн жороор хийх жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.
- хэлтэг загасны түрс - 500 гр;
- сонгино - 1 толгой;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- даршилсан байцаа - 50 гр;
- гурил - 4 хоолны халбаганууд;
- ногоон сонгино - 3 дунд өд;
- амт нь халуун ногоо;
- наранцэцгийн тос - 3 халбага.
- Усан доорхи хэлтэг загасны түрсийг зайлж, хальсан ба судсыг арилгаж, амны алчуур эсвэл шигшүүрээр арчина.
- Даршилсан байцаа, сонгиноо хутгагч дээр хийж жигд болтол нь нунтаглана.
- Ногоон сонгиноо жижиглэн хэрчинэ.
- Тахианы өндөг, хэлтэг загасны түрс, байцаа, сонгины холимгийг холино. Сайн хутгана. Үүссэн татсан маханд улаан буудайн гурил нэмнэ.
- Котлетаа бага зэрэг ургамлын тосонд хийж хайруулын тавган дээр хуурна.
- Сонгино, даршилсан байцаа нэмсэний ачаар CARP түрс нь таны аманд хайлдаг.
Carp загасны түрс
Голын загасны түрс манникууд нь илүү өтгөн гурилан боовтой төстэй байдаг. Энэ нь зуурмаг дээр семолина нэмсэн бөгөөд дараа нь хавагнах болно.
Амттай хоёрдугаар курс бэлтгэхийн тулд та дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авах хэрэгтэй.
- carp загасны түрс, илүү сайн лаазалсан - 150 гр;
- төмс - 200 гр;
- хатуу бяслаг - 50 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 3 халбага;
- хамгийн багадаа 25% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий - 3 хоолны халбаганууд;
- манна - 80 гр;
- ногоон - жижиг баглаа;
- наранцэцгийн тос - 3 хоолны халбаганууд;
- амтлагч.
- Гүн аяга аваад, дотор нь carp загасны түрс тавь. Гөлгөр болтол нь сэрээгээр нухна.
- Түрс дээр семолина, тахианы өндөг нэмнэ. Семолиныг хавдахын тулд хольцыг зогсооно.
- Төмсийг буцалгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Зуурмаг дээр нэмнэ.
- Бяслаг үрж жижиглээрэй. Нилээд жижиглэсэн ургамал холино. Бөөнөөр нь нэмнэ үү.
- Холимог дээр гурил, цөцгий, сод, халуун ногоо нэмнэ. Сайн хутгана.
- Үүссэн зуурмагаас жижиг бөмбөлөг үүсгээд бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна.
- Бэлэн хоол нь шинэ ногоо, майонезаас болон лаазалсан хоолтой сайн зохицдог.
Загасны түрс бэлтгэхэд нарийн зүйл
- Голын загасыг анхны харцаар олж тогтоох боломжгүй янз бүрийн халдвараар халдварладаг. Гэр бүлээ хамгаалахын тулд загас, түүний түрсийг хамгийн багадаа -17 градусын температурт 5 хоногийн турш хөлдөөгчид хөлддөг.
- Загасны махыг зөөлөн, хөнгөн болгохын тулд семолина нэмнэ. Хэрэв гал тогооны өрөөнд байхгүй бол төмсний цардуул эсвэл улаан буудайн гурил үүнийг амархан орлож чадна.
- Түрс котлетыг шарах нь тал бүр дээр 1 минутаас хэтрэхгүй үргэлжилнэ. Тиймээс котлет нь байгалийн жүүс, эмзэглэлээ хадгалах болно.
Үзүүлсэн жоруудаас харахад ердийн голын загасны түрсээс нэлээд амттай хоол хийж болно. Үүнийг баяр гэж нэрлэх нь хэцүү байх, гэхдээ өдөр тутмын амттан нь төгс төгөлдөр юм.
