"Наполеон" бялуу нь олон давхаргат шаржигнах бүрэлдэхүүн хэсгийг нарийн цөцгийн тосоор амжилттай хослуулдаг. Сонгодог жороор хийсэн бялууг жигнэхийн тулд хангалттай хугацаа үлдсэн байх ёстой. Гэхдээ үр дүн нь хүлээлтийг зөвтгөх болно.
Сонгодог Наполеоны бялуу - зуурсан гурил хийх
Жинхэнэ "Наполеон" -ыг бүтээх үйл явц нь нэлээд хүнд хөдөлмөр боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Ихэнх цаг хугацаа нь зуурмаг хөрөхийг хүлээхэд зарцуулагддаг бөгөөд эдгээр минутыг үр дүнтэй өнгөрөөх боломжтой.
Бэлтгэх шаардлагатай хоол хүнс энд байна.
- 2 аяга гурил + 3 tbsp. цөцгийн тос зуурмаг гурил;
- жигнэх зориулалттай 250 цөцгийн тос эсвэл маргарин;
- 170 гр мөстэй ус;
- чимх давс.
Заримдаа цөцгийн тос, цөцгийн тосны маргарины оронд янз бүрийн өөх тос нэмж хийсвэр боовны эмхэтгэлийг хийдэггүй. Таны бялуу нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагад ялгаатай байх болно.
Өндөгийг усанд дүрж, сэрээтэй болтол нь хутгана. Гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж шигшинэ. Дунд нь нүх гаргаад өндөгний холимогоо асгаад давс нэмээд зуурсан гурилаа арчиж цэвэрлээрэй. Энэ нь таны гараас унаж, гөлгөр болох хүртэл хийгээрэй. Үүнийг өтгөн тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоод хөргөгчинд 20 минут байлгана. Энэ хооронд цөцгийн тос зуурмаг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гал тогооны өрөөний температурт зөөлрүүлсэн тосонд 3 хоолны халбагыг нэмнэ. гурил. Гөлгөр болтол хольцыг халбагаар хутгана. Тэгш өнцөгт хэлбэрийг нь өг. 25 минутын турш хөлдөөгчид байрлуулна.
Давхаргыг бий болгох үйл явц
Эхний зуурсан гурилаа гаргаж, нимгэн тэгш өнцөгт болгоно. Энэ зуурсан гурилын тал дээр цөцгийн тос түрхээрэй. Цөцгийн тосыг хангалттай хэмжээгээр авахын тулд туузыг хутгаар тасдаж, зуурсан гурилынхаа хагас хэсэгт байрлуулна. Нөгөө талыг нь таглаад ирмэгийг нь хавчих. Үүний зэрэгцээ дотор агаар үлдэх ёсгүй. Үгүй бол өнхрөхдөө зуурмаг дээр нүх гаргаад гарч ирнэ.
Ирмэгээ сайн сохлосны дараа зуурсан гурилаа алчуураар боож хөлдөөгчид 25 минут байлгана. Энэ хугацааны дараа зуурсан гурилыг гурилан ширээн дээр тавиад нэг тал руу нь өнхрүүлэн нарийн тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно.
Жижиг ирмэгийг өнхрүүлэн 2 удаа хагас нугалав. Зуурмагийг хөлдөөгчид дахин 25 минут байлгана. Үүнтэй адил өнхрүүлээд дахин 2 дахин нугалав. Энэ процедурыг олон удаа хийх тусам дууссан Наполеонд олон давхарга байх болно.
Энэ үйлдлийг дахин 1-2 удаа давтана, сүүлд нь зуурсан гурилаа хийж, дараа нь үүнээс 2 ижил тэгш өнцөгтийг хайчилж аваарай. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад, тус бүрийг нь 5-6 газар сэрээгээр хатгаж, зууханд хийнэ. 180 ° C-т жигнэх хэрэгтэй. Бялуу босоод алтан болж хувирахад нь гаргаж аваад хөргөнө.
Цөцгий
Хүнд ёроолтой саванд эсвэл шанагаар 1 аяга сүүг 1 өндөг, 4 хоолны халбагатай холино. элсэн чихэр, 1, 5 tbsp. гурил. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавь, бүү орхи, агуулгыг нь байнга хутгана. Өтгөрч эхэлмэгц галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, хумсны тусламжтайгаар илүү их хичээ. Цөцгий 20 секундын турш байлгаад галаас аваад хөргөнө.
200 гр жинтэй цөцгийн тосыг гал тогоонд 25 минут орчим байлгаарай. Үүнд 2 хоолны халбагыг хийнэ. тос, холигчоор цохино. Масс нэгэн төрлийн болоход ижил хэмжээний цөцгий нэмээд цохино. Зайрмаг дуусах хүртэл үүнийг хий.
Бялууны ирмэгийг жигд тайрч, цөцгийтэй түрхэж, Наполеон бялууны дээд ба хажуу тал дээр тарааж, үртэсээс нь үйрмэгээр цацна. Амттангаа 2 цагийн турш хөргөгчинд хийсний дараа амттай амттан бэлэн болно.
