Сациви бол Гүржийн хушга сүмсний нэр юм. Түүний өнгө нь хэрэглэсэн ногоон байгууламжийн хэмжээнээс хамааран сааралаас ногоон хүртэл хэлбэлздэг. Ихэнх тохиолдолд шувууны аж ахуй (тахиа, цацагт хяруул) нь сациви соустай чанадаг боловч та хаш, загас олж болно. Халуун ногоотой соустай дэвтээсэн тахианы мах зүгээр л амандаа хайлдаг. Сациви нь хүйтэн, халуун хоолны аль алинаар нь үйлчилж болно. Маргааш нь таваг нь бүр ч сайхан амттай болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Самрын соустай тахиа:
- тахиа (1 кг);
- хушга цөм (500 гр);
- utskho-suneli эсвэл hops-suneli (1 tsp);
- сонгино (0.5 кг);
- сармис (2 хумс);
- хатаасан килантро (2 tsp);
- гүргэм (2 tsp);
- хумс (2 зүйл);
- улаан чинжүү (хутганы үзүүр дээр);
- дарсны цуу (1 tbsp. халбага);
- өндөг (1 ширхэг);
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давсалсан усанд тахианы махыг чанаж болтол нь буцалгана. Үүнийг хөргөнө үү. Шөлөөс махыг аваад хэсэг болгон хувааж, саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Шөлийг саванд хийж хөргөнө. Өглөө соусаа хийж эхлэхийн тулд орой үүнийг хий.
Алхам 2
Сонгино дахь хальсыг аваад нилээд цавчих. Хайруулын тавгийг тосоор халаагаад дээр нь бэлэн сонгиноо асга. Сонгино бага зэрэг халаагаад сонгино бүрэн тунгалаг болтол буцалгана. Хайруулын тавган дахь агууламжийг байнга хутгана, сонгино шарж болохгүй, харин зөвхөн өөх тосоор чанаж болгоно.
Алхам 3
Волнатны үрийг хүнсний процессорт байрлуулна. Самарыг сараалжтай, татсан эсвэл зуурмагаар буталж болно. Өөрт тохирсон нунтаглах аргыг сонгоорой. Хамгийн гол нь самарыг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргах явдал юм.
Алхам 4
Хумсыг буталж, хүнсний процессорын саванд хийнэ. Хайруулын тавган дээр чанасан сонгиноо самар дээр нэмнэ. Хатаасан килантро, уцхо-сунели, улаан чинжүү зэргийг амтална. Нэг түүхий өндөгийг бөөнөөр нь хагална. Хүнсний процессорыг дахин асааж, үүссэн зуурмагийг хутгана.
Алхам 5
Соусаа давсаар амтална. Самрын амтлагч нь ердийнхөөс бага зэрэг давслаг амттай байх ёстой. Та мөн шөлөөр шингэлж, давсны зарим хэсэг нь тахианы маханд шингэх болно.
Алхам 6
Сармисны сармисаар хальсалж сармисаа сацивид шахаж шахна. Сармисын хэмжээг хүссэнээрээ тохируулаарай, гэхдээ самрын халуун ногоотой үнэр бөглөрөхгүй байхын тулд хэт их байх ёсгүй.
Алхам 7
Тосны савыг өтгөн, самартай савны хажууд тавь. Нэг гартаа ташуураа, нөгөө гартаа шанагаа ав. Сациви руу шөл хийж, хумсны хамт хутгана. Шингэнээ аажмаар нэмээд хүссэн соустай болтол хутгана. Босгосны дараа соус одоогийнхоос хамаагүй өтгөрөх болно. Шаардлагатай бол маргааш самрын соусаа сийрэгжүүлэхийн тулд саванд бага зэрэг нөөцлөнө үү.
Алхам 8
Хэрчсэн тахианы махыг саванд шилжүүлээрэй. Үүссэн самартай массыг асгаж, удаан гал дээр буцалгана.
Алхам 9
Бензинээ унтраагаад дарсанд цуу нэмнэ. Хэрэв танд жинхэнэ анар жимсний шүүс байгаа бол түүнийг цууны оронд хэрэглээрэй.
Алхам 10
Шинэхэн өвсийг хагалж, сацивид нэмнэ. Хөргөх. Хоолыг хэдэн цагийн турш уух хэрэгтэй.
