Энэхүү мөстэй шоколадтай броунни дотор маш их хэмжээний шоколад байдаг тул бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Зуурмаг нь бага зэрэг хуурай, үйрмэг, сэвсгэр, сул байдаг. Бүрхүүл нь нарийн ширхэгтэй тул хуурай зуурмагтай хослуулснаар амтыг хамгийн оновчтой болгодог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - ваниллин;
- - гурил - 1, 5 аяга;
- - жигд нунтаг - 1 tsp;
- - давс - 1/4 tsp;
- - ургамлын тос - 2/3 аяга;
- - элсэн чихэр - 2/3 аяга;
- - өндөг - 3 ширхэг;
- - шоколад - 100 гр;
- - какао - 2 хоолны халбаганууд;
- - сүү - 0.5 аяга.
- Шилний хувьд:
- - элсэн чихэр - 2 tsp;
- - цардуул - 0.5 tsp;
- - шоколад - 100 гр;
- - сүү - 0.5 аяга.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Какао, сүүгээ жижиг саванд хийж холино. Эвдэрсэн шоколадыг хэсэг болгон хуваагаад галд тавь. Холимог жигд, жигд болтол байнга хутгаж халаана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах хэрэггүй.
Алхам 2
Савыг гал дээрээс ав. Өндөгийг хөргөгчинд хугацаанаас нь өмнө аваад өрөөний температурт хүргэнэ. Тэдгээрийг элсэн чихэртэй хамт сэвсгэр болтол нь хөөсөрнө. Үргэлжлүүлэн цохихдоо тосыг холигч хутган дээр нимгэн урсгалаар хийнэ. Массыг өтгөн, гэхдээ нэгэн зэрэг өтгөн болго.
Алхам 3
Хайлсан шоколадыг эргэлдэгч хутганы доор хийнэ. Гурил, жигд нунтаг, ваниллин, давс нэмнэ. Холимогийг зөөлөн хутгана. Үүний үр дүнд та зузаан туузаар цутгаж буй зузаан зуурмагийг авах хэрэгтэй.
Алхам 4
Тэгш өнцөгт хэлбэрийг тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг дотор нь хийнэ. Зуухаа 200оС хүртэл халаагаад дотор нь тогоо хийж хагас цагийн турш жигнэнэ. Бэлэн бялууг зуухнаас ав. Бага зэрэг хөргөөд хэвнээс нь салгалгүй тэгш өнцөгт болгон хуваа. Мөсөн бүрхүүлээр бүрхээд одоо бүрэн хөргөнө.
Алхам 5
Жижиг саванд хүйтэн сүүгээ хийгээд элсэн чихэр хийгээд цардуулаа хийж хутгана. Хайруулын тавган дээр гал дээр тавиад жижиглэсэн шоколадыг нэмнэ. Холимогийг жигд болгохын тулд байнга хутгана. Хэрэв цардуул нь бөөгнөрч байвал царцдасыг нарийн шигшүүрээр арчина.
