ОХУ-д олон хүн акулын махыг амталж үзээгүй: зарим нь энэ хоолыг чамин, зарим нь үнэтэй гэж үздэг, зарим нь бүр хэзээ ч боддоггүй байжээ. Гэхдээ дэлхийн өнцөг булан бүрт акулын хоолыг үхрийн мах, шувуу, загасны махны өвөрмөц амтанд зориулж хайрлаж, үнэлдэг бөгөөд энд санал бодлыг нь хуваадаг. Үүний зэрэгцээ акул нь галзуурсан зөөлөн цагаан махтай, бүрэн туранхай, ясгүй байдаг. Домог устгах нь нэн даруй үнэ цэнэтэй юм, акулын үнэ үнэхээр итгэмээргүй, нэг килограмм нь 160 рубль юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - акулын стейк (хос стейк 500 гр орчим байх болно);
- - дарсны цуу эсвэл ердийн;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - хагас нимбэг;
- - наран цэцгийн тос;
- - Шар буурцгийн соус;
- - сармис (2 хумс).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхлээд та стейкийг гэсгээж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь стейкийг давс, чинжүү, цөөн хэдэн дусал цагаан цуугаар бүрнэ. Нэг цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
Алхам 2
Дараа нь дахин зайлж, цаасан алчуур эсвэл салфеткааар хатаагаад гүн аяганд хийж, хоёр хоолны халбагын наранцэцгийн тостой хольсон шар буурцагны цуу асгаж, стейкийг бага зэрэг бүрхэж өгвөл маринад болно. Сармисаа нимгэн зүсээд нэг стейк дээр тавиад нөгөө дээр нь нимбэгний шаантаг тавина. Энэ үе шатанд та халуун ногоотой загасны ер бусын үнэрийг мэдрэх болно, гэхдээ бид загасыг хөргөгчинд 1, 5-2 цагийн турш даршилж орхино.
Алхам 3
Хайруулын тавгаа наранцэцгийн тосоор халаагаад, даршилсан стейкийг гаргаж аваад, жингээ бариад шингэнээ шавхтал хүлээгээд тавганд хийнэ. Тос ямар ч байсан буудах болно, үүнийг санаж байх хэрэгтэй, үүнийг таглаатай таглах нь дээр. Стейкийг маш хурдан, тал бүр дээр нь 4 минутын турш шарсан байдаг. Дашрамд хэлэхэд, та маринадаас үлдсэн сармис хумстай эсвэл сармисгүй стейкийг шарж болно, энэ нь заавал биш юм.
