Shark steak нь зарим тусгай бэлтгэл шаарддаг: филе нь нимбэгний шүүсэнд урьдчилан дэвтээгээд, даршилж бэлтгэдэг. Энэ нь махыг зөөлөн болгодог бөгөөд дараа нь нарийн амт нь мөөгтэй ногооны шөлөөр дүүрдэг. Акулын стейк, порцини мөөгийг шинэ хөлдөөсөн хэлбэрээр авах боломжтой. Энэ нь ер бусын тавагны гайхалтай амтанд нөлөөлөхгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - акулын стейк (500 гр);
- - нимбэгний шүүс (100 гр);
- - улаан чинжүү (1/2 tsp);
- - хар чинжүү (1/2 tsp);
- - өндөг (1 ширхэг)
- - талхтай жигнэмэг (50 гр);
- - чидун жимсний тос (2 халбага);
- - поркини мөөг (300 гр);
- - Крымийн амтат сонгино (1 сонгино)
- - амтат чинжүү (1 ширхэг)
- - давс (амсах болно).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Акулын мах нь хачин үнэртэй, бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Тиймээс бид махыг нимбэгний шүүстэй хүчиллэгжүүлсэн усанд дэвтээнэ. Акулын мах давслаг, давслах шаардлагагүй.
Алхам 2
Бид махыг арьснаас цэвэрлэж, төв хэсэгт байгаа мөгөөрсийг зайлуулдаг. Бид хоёр ширхэг мах авдаг бөгөөд үүнийг давс, улаан чинжүү, хар чинжүү, нимбэгний шүүстэй хольж өгдөг.
Алхам 3
Шарахаас өмнө стейкийг зодуулсан өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Чидун жимсний тосоор алтан шаргал хүрэн болтол хоёр тал дээр хуурна.
Алхам 4
Мөөгийг тус тусад нь хуурч, дөрөв хуваана. Дараа нь бид сонгино шарж, хонхны чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Мөөгийг дээр нь тавиад шөл дээр давс нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
