Акулын махыг хамгийн тансаг хоолны нэг гэж зүй ёсоор хүлээн зөвшөөрдөг. Үүнийг олж авахад хэцүү, бэлтгэх нь илүү хэцүү байдаг ч чадварлаг гарт акул онцгой тендер бөгөөд гайхалтай амттай хоол болдог.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - акулын стейк;
- - оливын тос;
- - Шар буурцгийн соус;
- - barberry;
- - Лимон;
- - чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Стейкний арьсыг тайрч аваарай: энэ нь маш зузаан бөгөөд хоолонд тохирохгүй. Маханд нь халбага цагаан цуу нэмсний дараа сүү, эсвэл хүйтэн усанд дэвтээнэ. Акул нь мочевин агуулдаг бөгөөд өвөрмөц тааламжгүй үнэртэй тул дор хаяж зургаан цагийн турш дэвтээсэн байх ёстой.
Алхам 2
Стейкийг зайлж, хатааж, урьдчилан чанаж болгосон саванд хийнэ. Тэд даршилж авах шаардлагатай болно.
Алхам 3
Нэг нимбэг, нэг чинжүү чинжүү, 50 мл чидун жимсний тос, ижил хэмжээний шар буурцагны жан, мөн хавчих barberry авна. Чинжүүгээ үрж, нимгэн цагираг болгон хуваа. Нимбэгээ бас хэрчинэ.
Алхам 4
Чидун жимсний тос, соусаа махан дээрээ юүлээд дээрээс нь жижиглэсэн чинжүү, нимбэг хийж, барребай цацна. Акулыг хөргөгчинд хоёр, гурван цагийн турш хэвлэлийн дор орхи.
Алхам 5
Товлосон цаг өнгөрсний дараа олон тооны чидун жимсний тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавина. Загасыг хоёр тал дээр нь зөөлөн болтол нь хуурна - дунд зэргийн гал дээр чанасан бол арав орчим минут шаардагдана.
